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日本🇯🇵團購 : 4/4收單、6🈷️初寄出🙇♀️🙇♀️🙇♀️
商品：日本🇯🇵英國早餐茶 new english teas 彼得兔收藏罐 240包入
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🇯🇵日本好市多連線
台灣Costco搶光光的綠色骨灰罐紅茶！😭
日本也有！而且罐子是白色底加上彼得兔超可愛❤
將茶包放進茶壺或馬克杯中，從距離壺蓋開口約 5～7cm 的位置注入 95～100°C 的熱水，之後浸泡 3 分鐘。
在浸泡出的濃厚茶湯後加入微溫的牛奶，製成英式古典奶茶，享受溫和的滋味。
也可以按照喜好加入方糖飲用👌
🌟內容量：共6大包，每包有40小袋，每包紅茶有獨立包裝，不易受潮
✈️📦物流運送過程皆有可能導致外包裝擠壓凹陷破損，在意者請斟酌下單。
[#甜點新聞 / News] 奪下亞太區超過半數獎牌，台灣巧克力再度橫掃世界巧克力大賽 / Winning over half of the prizes, Taiwan chocolates and chocolatiers sweep through International Chocolate Awards Asia Pacific Competition (English below)
今天是台灣的國慶日，同樣也有來自台灣巧克力界的好消息與大家分享。
昨日在屏東縣政府的協辦與支持下，世界巧克力大賽（International Chocolate Awards, 以下簡稱 ICA）亞太區決賽結果於屏東縣立圖書總館發表。#台灣品牌以驚人的氣勢奪下103面_超過半數的獎牌，在 198 個獎項中，拿下共 22 金、32 銀、35 銅與 14 個特別獎。
由於比賽重點為「bean-to-bar」巧克力（從可可豆至巧克力皆在當地生產），而屏東正是台灣可可樹種植面積最大的區域，頒獎典禮在此舉行最為名實相符。屏東巧克力業者們也不負眾望，奪下 7 金、11 銀、9 銅與 8 項特別獎，其中 福灣巧克力 Fu Wan Chocolate 表現最為耀眼，囊括此地區中所有的金獎與特別獎，共7 金、9 銀、4 銅與 8 項特別獎，其中包含黑巧克力類別的最大獎「Best in Competition」（競賽最佳獎）。
今年的亞太區比賽中，最受到矚目的就是「茶」這個元素。台灣是世界知名的茶產地，而台灣的巧克力業者將對茶的了解完美地發揮在巧克力製作中，以技術和品味驚艷了 ICA 的評審。福灣巧克力便以台灣紅玉茶 62% 黑巧克力、台灣紅烏龍 62% 黑巧克力、台灣鐵觀音 62% 黑巧克力、紅烏龍 56% 牛奶巧克力、碳焙烏龍 56% 牛奶巧克力、玫瑰荔枝東方美人 56% 牛奶巧克力、鐵觀音 56% 牛奶巧克力等奪得多項獎項。而以「喫的台灣茶」、「喫的台灣咖非」系列知名的 COFE，今年也大有斬獲，結合水果與茶的「紅烏龍鳳梨」獲得風味白巧克力類金獎與特別獎、「包種茶芒果」獲得銅獎，「碳焙烏龍茶」、「東方美人」也獲得銀獎。COFE 的茶巧克力製成，並非為常見的「將茶粉或茶葉加入巧克力中」，而是「以茶直接取代可可固形物」，再加上可可脂成型。這個概念與技術也在今年獲得特殊肯定，「冷壓可可脂」獲得可可脂、成長中國家、直接交易等三項金獎。
如果你還記得，好食光 Keya Jam 的創辦人柯亞，曾經在我的專訪中提到「#以擔任國際比賽評審的方式_建立台灣自己的論述與評鑑標準」，ICA 比賽便是這個策略最好的實務操作案例。由於台灣的巧克力業者、職人與評鑑專家成功地憑藉專業認證進入評審團中，台灣的特色、風味與希望彰顯的價值便能夠在國際比賽中發揮影響力、進一步影響整個巧克力產業未來發展的軌跡。願台灣的甜點、餐飲產業與專業職人都能和台灣巧克力一樣，成功找到自己的位置、影響並領導世界。
📌 ICA 相關：
2020 年亞太區完整得獎名單：https://tinyurl.com/y33xuj7a
2019 年福灣勇奪 ICA 世界冠軍：https://tinyurl.com/y9gqa8j8
2019 年亞太區台灣獲獎情形：https://tinyurl.com/y4kq46fa
🔖 延伸閱讀：
台灣可以成為新的世界典範——專訪福灣巧克力創辦人許華仁：https://tinyurl.com/y26uucj5
可以吃的茶和咖啡：拜訪 COFE：https://tinyurl.com/y3ufawte
國際比賽是發展台灣甜點相關產業的萬靈丹嗎？專訪喜樂咖啡可可園與巧克力師黎玉璽：https://tinyurl.com/yy6w8j6x
台灣需要建立自己的論述與評鑑標準——專訪 好食光 Keya Jam 創辦人柯亞：https://tinyurl.com/y67ebplk
「不設限 巧克力」專題：https://tinyurl.com/ydfwqqvh
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The award ceremony of International Chocolate Awards Asia-Pacific Bean-to-Bar and Chocolatier Competition took place yesterday (9th October, 2020) in Pingtung, Taiwan. Winning 103 awards, including 22 golds, 32 silvers, 35 bronzes and 14 special awards, which over half of the total 198 ones, Taiwan’s definitely got a glorious victory and starts to occupy an important position in world chocolate scene.
Supported by and collaborated with the Pingtung county government, the competition involved 883 entries of 148 chocolatiers from 14 countries. As specified, this competition features bean-to-bar chocolates and Pingtung, where most of the cocoa plantations are in Taiwan, naturally enjoys an advantage. Chocolatiers from this region have won 7 golds, 11 silvers, 9 bronzes, as well as 8 special awards. Fu Wan Chocolate, the biggest local chocolatier has got 7 golds, 9 silvers, 4 bronzes and 8 special awards.
Tea chocolates is the highlight this year. As Taiwan is renowned for its tea, its chocolatiers have apparently utilised their knowledge, skills and taste about it. Their capability to bring them into full play has definitely impressed the jury. Red Jade Tea 62% dark chocolate, Red Oolong tea 62% dark chocolate, Tie-Guang-Ying 62% dark chocolate, etc., contribute to Fu Wan's triumph. COFE, a brand specialised in tea and coffee chocolates is another example. Instead of adding tea and coffee into chocolate, they replace cocoa solids with tea or coffee, which adds an irresistible and incomparable depth to the products. Their latest series that combines a variety of teas and fruits leads to a great success. The “Red Oolong & Pineapple” white chocolate has won itself 1 gold and 1 special awards.
📌 ICA related:
Asia-Pacific Bean-to-Bar and Chocolatier Competition 2020 winners: https://tinyurl.com/y33xuj7a
Fu Wan Chocolate wins the biggest overall award in 2019 ICA world competition: https://tinyurl.com/y9gqa8j8
Taiwan makes a huge buzz in 2019 ICA Asia-Pacific Competition：https://tinyurl.com/y4kq46fa
🔖 To read more on this topic:
Taiwan could set a new norm of cocoa industry - Interview with Warren Hsu, founder of Fu Wan Chocolate: https://tinyurl.com/y26uucj5
Having tea and coffee in a different form - a visit to COFE: https://tinyurl.com/y3ufawte
Are international contests an elixir to Taiwan’s chefs and artisans? Interview with Joy Cocoa & Coffee Plantation and Jade Li Chocolatier：https://tinyurl.com/yy6w8j6x
The importance of developing Taiwan’s own discourse and evaluation system - Interview with Keya: https://tinyurl.com/y67ebplk
Chocolate, unlimited and boundary-less: https://tinyurl.com/ydfwqqvh
#yingc #yingspastryguide #internationalchocolateawards #taiwanchocolate #taiwan
(for English, please click "see more".)
你知道台灣有可以吃的茶和咖啡嗎？
這次回台灣，我終於找到機會拜訪了很久以前就心儀不已的 COFE，他們受到巧克力界「from bean to bar」（從挑選可可豆到生產巧克力塊都由同一家店掌握製程）的風潮啟發，#精選台灣莊園精品咖啡豆與台灣茶，#完全取代巧克力中的可可固形物（cacao mass），再用經長時間低溫萃取的台灣屏東天然可可脂（cacao butter）形成質地；接著以台灣原生種金珠黃豆粉當作乳化劑、少量純淨冰糖調味，#將咖啡與茶的香氣濃縮呈現。
我原本就是非常愛喝茶的人，所以那天看到櫃中滿滿的紅茶、綠茶選項心花怒放，凍頂烏龍、東方美人只是基本，還有來自南投國姓、魚池、阿里山卓武的台灣特色茶。最後我選了文山包種茶，原本還想要再選一款紅茶，但與好友們聊天太開心，一轉眼就忘了時間。下次一定要記得！
這塊「喫茶吧」（COTE bar）是由曾獲得2018 ICA國際巧克力大賽數面獎牌的九日風製作，質地柔滑、香氣撲鼻，雖然可可脂的味道對我來說個性仍然有些明顯，但瑕不掩瑜，用吃的就能體驗到台灣茶的優異品質，非常有趣。更重要的是，這是 #台灣職人用創意突破產業規模限制的成果，將台灣的好農產品 #以知識加工，#用嶄新的味覺體驗記憶他們的身世來歷，讓小農的心血被更多人以不同方式欣賞。
COFE 的空間非常寧靜敞亮，服務人員解說細心親切，另外還有 在欉紅 red on tree 以法式工法呈現台灣水果富饒風情的手工果醬，以及台灣特色餐點；樓下還是用印花布紀錄台灣風情、近來更進軍日本大受歡迎的 in Blooom 印花樂 。再加上大稻埕的各種特色店家，很適合花一下午靜心品賞 ❣️
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Do you know that you can taste tea and coffee in a different form in Taiwan?
During my short stay in Taipei this time, I visited COFE, where you could taste high quality tea and coffee in bar form. Inspired by the “from bean to bar” concept, COFE carefully selects a variety of Taiwanese specialty coffees and teas that replace the cacao mass, using the low temperature processed cacao butter from the Ping-Dong grown cacao beans to provide the substance. Emulsified by the soya powder made of domestic soybeans “金珠” (Golden Pearls, provisional translation) and seasoned by pure crystal sugar, the COFE and COTE bars are concentrates of best Taiwanese local products.
I love tea, especially Taiwanese tea. So when I stood in front of the display of such diversified choices, it was a real marvel. Oolong, Oriental Beauty, JingXuan and Longjing are just basic, you could even find local specialties from Nantou and Alishan. I picked the WenShan Baozhong tea at the end, will have to try some other choices next time!
The COTE tea bar is smooth in texture, elegant in flavour, and delicate in smell. The taste of cocoa butter is a little bit pronounced for me but everything else is impeccable. Moreover, by providing a new and interesting taste experience, this creation breaks the limits of small production scale and highlights the efforts and craftsmanship of Taiwanese farmers and artisans alike.
Situated in Dadaocheng, COFE owns a large and luminous space which sometimes is a luxury in Taipei. Their staff is very kind and considerate. Besides the COFE and COTE bars, Red on Tree jams made of Taiwanese quality fruits as well as other local specialties are also available. Downstairs you could also find “in Bloom”, a famous Taiwanese brand specialised in print cloth. They have a huge range of products in print cloth with patterns collected in Taiwanese daily life and local environment.
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new english teas台灣 在 Re: [問題] 想買國外的紅茶- 看板Tea 的推薦與評價
※ 引述《purplemind (purplemind)》之銘言：
: 請問各位前輩，
: 國外的茶，你們都是怎麼購買的呢？
: 有沒有推薦的網站或者方法阿？
雖然這篇好像很伸手，
但其實應該是很多想入門「外國」茶的人有的困擾？
先定義「外國」茶是什麼？
我可能會先想到英國茶
我也只試圖買過英國茶XD
個人喜好是紅茶
以下內容都是紅茶
大眾熟悉的唐寧 Twinnings
這在Costco 全家 Jasons超市都買得到
選擇也多 只是可能要看看產地是英國/新加坡
喝起來有些微的不同
另外國外代購也有像澳洲限定的茶款
在超市唐寧除了好入門的伯爵茶（黃色）和早餐茶（紅色）
其實仕女伯爵茶（藍色）也是不錯的選擇
再來是從小時候就最先接觸的立頓 Lipton
不管是哪個大賣場都買得到
熟悉的味道
個人最情有獨鍾的是弗南梅森 F&M Fortnum & Mason
除了綠茶系列都很棒XD
相對來說不容易入手 網路上有幾家代購
高雄有間（代購起家）實體店 也有賣另一個牌子Ringtons
這家有散裝 如果有選擇障礙超適合
可以買 然後買爆！
但個人傾向去香港買比較便宜
香港IFC 常態沒有祁門紅茶 正山小種 俄羅斯商隊 洗禮慶典紅茶 （我喜歡的都沒有QQ
還是可以買到安妮女王 伯爵夫人 玫瑰包種 TGFOP阿薩姆
後來接觸了Whittard在台中港三井有店面
如果沒記錯微風南山也有櫃位
個人覺得他們家茶很厚 喝起來很濃郁 太提神很不習慣
但在店內有很多品項試喝 要是沒把握自己到底喜歡什麼茶款
其實可以花時間去體驗一下
最後再提一下高級品牌的TWG
基本上要到百貨公司專櫃購買
像是台北101 台中新光三越
店內人員相對專業
可以試聞各品項香氣
上次買了Alfonso Iced Teabags
也就是芒果冰茶
很適合夏天來上一壺
但價位真的不親民
補充一下這些英國茶混紡的基底也是出於印度
所以平價又好入手的應該少不了蒂瑪 Dilmah
（但它其實是斯里蘭卡又稱錫蘭的品牌）
在超市和賣場都可以買到
另外還有法國的瑪黑兄弟
之前換物換到馬可波羅紅茶
味道太迷人一直很捨不得泡
（之前有查到台南有店面但沒去過）
單純想分享在台灣怎麼購買英國茶的經驗
綜合來說除了網購官方網站、找代購
再來就是貴婦超市（CitySuper.JASONS）等在百貨公司地下室的超市
還有特定已經有代理商的店面或櫃位
最近也在關注澳洲的T2不知道有沒有板上大大喝過有心得能分享的呢？
綜合推文大大們的意見+
自己私心整理一個只有英國茶的好讀版：https://thestrawmoon.com/2020/08/18/english
blacktea/
要是我茶再多喝一點就能多寫一點了阿～
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※ 編輯: ioci (110.50.164.100 臺灣), 08/10/2020 02:53:53
※ 編輯: ioci (110.50.164.100 臺灣), 08/10/2020 02:54:48
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