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【 Peppino 培皮諾小館 】
🏠台北市大安區濟南路三段42號
▪️
氣氛挺好的披薩小館。
老闆Paul黃振豪研習傳統南義那不勒斯披薩近10年 ，於2014年榮獲台灣第一屆CAPUTO CUP TAIWAN STG冠軍，同年代表台灣參加義大利披薩盛事CAPUTO世界披薩職人錦標獲得經典賽國際組冠軍，是此國際大賽第一位獲得世界冠軍的台灣人。
最推薦的當然是 #披薩 ，薄而Q，口感柔軟富彈性，捲起入口後餅皮是越嚼越香。（蘸些店家的自製辣油和辣椒粉更棒）
除披薩也有些開胃菜可搭配，像是 #火烤牛肋與綜合烤蔬菜 （另有伊比利豬肋條）、 #拿坡里酥炸綜合海鮮 ，其中我最喜歡 #炸水牛起司 。
#菜單放留言處
/ ＃專題 /
#OFF_MENU_Taiwan 2020上，主廚們使出渾身解數端出各種能代表自身的 #heritage 料理，雖然菜色是 #off_menu，不在常規菜單上，我們依舊能從中找到蛛絲馬跡，窺見主廚們各自獨有的風格，以及想向大眾訴說的、關於自己的故事。
Taiwan Tatler
MUME JL Studio logy Taïrroir 態芮 Longtail 大三元酒樓 Three Coins Impromptu by Paul Lee Gēn Creative EMBERS T+TROOM by Le Kief WA-SHU+1 和酒 HUGH LAB Tatler Taiwan
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[#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] Off-Menu Taiwan 美食節 / Off-Menu Taiwan
今天晚上很幸運地有機會參加 Tatler Taiwan 主辦的「Off Menu」美食嘉年華。這是一個由台灣 13 家知名餐廳共襄盛舉的活動，其中包括 7 位星級主廚、3 位料理新星、入圍亞洲 50 間酒吧（Asia’s Best 50 Bars）的調酒師，以及我的讀者們都很熟悉的盤式甜點私廚 HUGH LAB。Off Menu 去年首次在香港舉辦，大受歡迎，今年由於疫情影響，僅在台灣舉辦。
本次活動主題為「#Heritage」，邀請參加的餐廳主廚、調酒師、甜點師們使用台灣在地食材，以自己的觀點、手法演繹心目中的「文化傳承」概念。由於名為「Off-Menu」，這些在會場出現的餐點，都不在平日菜單上。
我在現場品嚐到 Hugh Lab 細緻的草莓甜點（沒錯，草莓季即將到來！），以 #雪莉酒草莓莎莎醬 為基底，加上 #草莓打發甘納許、 #梅子雪酪與梅片，重現了台灣人 #吃水果加梅粉 的習慣。另外當然還有其他主廚們精心準備、創意十足的料理，如 Taïrroir 態芮 主廚 Kai 重新詮釋國民美食的暖心牛肉麵、 logy 主廚田原諒悟以青花椒、巧克力、康提起司（fromage Comté）提味增香的鰻魚餃（ravioli unagi）、 Impromptu by Paul Lee 主廚 Paul 從童年記憶中的街頭小吃汲取靈感的糯米血腸、佐以東南亞風的番茄參巴辣醬（Tomato Sambal）、 Gēn Creative 有千層酥韻味的炸地瓜、 JL Studio 主廚 Jimmy 加入新加坡色彩的「虎咬豬」刈包、 MUME 主廚林泉和大家分享家中喜獲千金的油飯、 大三元酒樓 Three Coins 酒樓經營者吳謙璿布里歐許麵包（brioche）為基底製作的港式小吃「蝦多士」、 Longtail 主廚林明健的招牌鴨肝餃子搭配陳皮、 T+T 主廚蔡元善結合台灣與東南亞風情的春雞薑黃飯咖哩，與 EMBERS 主廚Wes 重現童年記憶甕仔雞的燻春雞腿等。另外也品嚐了 WA-SHU+1 和酒 創辦人稻葉智章以「台灣森林」為主題，充滿檸檬與山林香氣、名為「Old Fashion Taiwan」的調酒，可惜錯過 ROOM by Le Kief 主理人易伯翔充滿台灣辦桌風情，融入芭樂汁與野薑花、雪松的調酒，但充滿聖誕氣息的熱紅酒也是相當應景。
週末寒風冷雨的台北，因為這些餐飲工作者的熱情和創意，似乎也溫暖不少呢！
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