#ando
Simple but beautiful food!
我以為petit four 的西瓜是分子料理， 原來真的是西瓜🍉
petit four 在 Facebook 的最佳解答
同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，Hello friends! Today we're going to share with you how to make a classic French dessert: Financier (Financier aux Amandes). The chef Thomas Keller wr...
「petit four」的推薦目錄：
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- 關於petit four 在 暴躁兔女王 Facebook 的精選貼文
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- 關於petit four 在 市川美織 Youtube 的最佳貼文
- 關於petit four 在 市川美織 Youtube 的精選貼文
- 關於petit four 在 Petit Four - Facebook 的評價
- 關於petit four 在 54 Petit four ideas | desserts, food, fancy desserts - Pinterest 的評價
petit four 在 暴躁兔女王 Facebook 的精選貼文
伊萊克斯掃地機器人團 + 空氣清淨機團的兩團得奬者名單抽出來了呀嗶💗💗💗
不好意思延宕了許久，實在是禮物們搞不定。之前開團時計畫要給大家抽的東京Maison de petit four鐵盒餅乾禮盒&甜時工作室的鐵盒餅乾禮盒，都因為我擔心，天氣太熱加上疫情期間物流冷鏈和配送時間難以控制，實在很怕餅乾們在運輸途中有個好歹，讓您們吃壞肚子這可怎麼好，所以我重新物色了禮物，都是特地從日本坐飛機來的嬌客，記得上週末我PO文的痛哭的人之破碎的盤嗎？就是為了送這些美盤和美杯來台，夾帶在箱子裡的我自己的私貨都破了（再次痛哭），但不幸中的大幸是，要給您們的禮物都全體平安健康的抵達了哈哈哈（歪腰）～～
禮物的照片請點來看，都是些中看又中用的好孩子，希望你們收到都跟我一樣喜歡它們💗。
恭喜得奬名單如下。
★伊萊克斯掃地機器人團＿開團貼文按讚＋公開分享＋留言禮共２名＿獲得日本fog linen亞麻家事布1條：
1. 米米
2. 陳芊羽
（請兩位私訊我收件地址和姓名電話）
★伊萊克斯掃地機器人團＿下單抽奬禮共2名＿獲得超有氣質台灣買不到的日本作家岡本純一Awabi Ware長方陶盤1個（顏色隨機）
1. 高*敏 / 0928****25 /桃園市桃園區
2. 王*華 / 0988****96 /新北市新莊區
（禮物會寄到您下單時的收貨地址，若需更改地址請私訊我喔）
★伊萊克斯空氣清淨機團＿開團貼文按讚＋公開分享＋留言禮共2名＿獲得日本Lino e lina亞麻家事布1條：
1. Chun Weng
2. Joyce Lin
（請兩位私訊我收件地址和姓名電話）
★伊萊克斯空氣清淨機團＿下單抽奬禮共2名＿獲得爆炸美麗的芬蘭iittala的Ultima Thule玻璃杯1個:
1. 吳*蓁 / 0988****03/高雄市鼓山區
2. 劉*驊 / 0915****61/新北市新莊區
（禮物會寄到您下單時的收貨地址，若需更改地址請私訊我喔）
再次恭喜幸運兒們~
petit four 在 Facebook 的精選貼文
#食況轉播 #HUGHDessertDining
從白淨清朗，變得黝黯幽靜；從老公寓的四樓，變成寬巷的街邊店；從試探性的工作室，變得更像餐廳；從HUGH LAB，變成HUGH Dessert Dining。
恭喜Victor與Kent，甜點品牌再上層樓。
初走進這個新空間，烏漆抹黑的，相比先前，反差真大。等到甜點上桌，我就明白了：黑色，是呈現Victor作品的最佳背景，一道道清秀簡潔，被襯托得顯眼，不必打光，就能聚焦。
味道也是那麼輕柔飄盪，像一襲白洋裝。
喜歡一道白花椰與杏仁，共鳴的風味組合，堪比料理的思考邏輯。烤杏仁冰淇淋濃郁豐滿，呼應焦化奶油的榛果氣息，白花椰菜泥添了香草，菜味不青，卻有白花椰菜薄片輔佐口感與青草芬芳，杏仁脆片有如瓦片餅乾般厚脆，很有存在感。
蜂蜜冰淇淋，和青木瓜與鳳梨莎莎搭在一起，吃的是酸香明媚，柚子鮮奶油疊上多一層柑橘香，雖是另一道冰淇淋，也做出風味差別。
白木耳與蜜棗的白酒凍，以糖漬枸杞妝點，清鮮透淨，甘中帶酸，白酒雪酪輔助風味，桂花融入白巧克力慕斯與泡泡之中，把印象帶向東方。
吃到這裡，每一道甜點，單獨看待都是不錯的作品，連著吃下來，卻有點麻木了，口感與滋味的變化並不大，調味都偏輕雅，質地都偏柔軟，冰淇淋、雪酪連續出現，泡泡、鮮奶油、慕斯都輕飄飄，沒什麼麵粉或其他食材賦予實體。或許這是讓人吃不膩的考量，但我私心感覺，Victor可以再大膽些。
然後就出現一道大膽的作品。一嚐，薰衣草的香味銳利襲來，花香是偏鋒，一不小心就淪為洗手乳，但這道不會，薰衣草與藍莓軟糖融合得非常好，飽滿酸甜交織穿插，強勁的風味，除了藍莓軟糖與薰衣草，也來自糖煮桑椹，和糖煮桑椹的汁做成的粗冰沙（granita），優格冰糕與蘋果醋棉花糖作為緩衝，有如軟墊，這時就不讓人感覺輕飄了。這是當天的「主廚即興創作」，Victor幹得好呀！
向來享受HUGH的petit four，這天是巧克力戚風蛋糕與巧克力慕斯、龍眼乾，精準的做工依舊美味。
甜點的tasting menu，讓盤式甜點有如菜餚一樣起承轉合，在台灣也有市場。擅行銷企劃的Kent，與擅甜點創作的Victor，有活力也有執行力，期待更多有趣的發展。
petit four 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
Hello friends! Today we're going to share with you how to make a classic French dessert: Financier (Financier aux Amandes).
The chef Thomas Keller wrote "they are my favorite of the classic petit-four cakes". Also, financiers are one of my favorite French bakery treats. They're buttery, moist, nutty and delicious. This delicate cake doesn't need any fancy ingredients, and super easy to make, they are perfect for afternoon tea or a party finger dessert. It’s our must-try french cake. Enjoy. :)
📍 Please follow me on Instagram: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 Welcome to follow me on FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
This is an #ASMR ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/ccsCTC7Rrd4
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How to make Classic French Financier
Classic French Financier Recipe
☞ we use 6 cavity mold, each cavity size: 8 x 4.5 x 2cm
✎ Ingredients
powdered sugar 70g
almond flour 30g
walnut 10g
egg white 80g (about 2 large eggs)
all purpose flour 20g
baking powder 0.5g (a pinch)
brown butter/beurre noisette 42g (need about 60g unsalted butter)
honey 6g
✎ Instructions
1. Butter the pan, and chill in the refrigerator for at least 20 minutes.
2. Grind the walnuts in a food processor, pulse until the nuts are as finely ground, be careful not to grind them to paste.
3. Separate the eggs and weigh 80g of egg white.
4. To make the brown butter. Add 60g of unsalted butter in a small saucepan over medium low heat for minutes until the milk solids have sunk to the bottom and have begun to turn light brown. Once the color begins to turn amber color, remove from heat.
5. Pour the brown butter through a strainer, and weight 42g of butter, set aside and keep warm.
6. In a large bowl, sift the powdered sugar, then sift the flour, almond flour and baking powder.
7. Add grind walnut with all dry ingredients, mix well.
8. Add honey and egg white, whisk until combined.
9. Pour the very warm brown butter, whisk together until the butter is incorporated and the batter is smooth
10. Pour the batter into the pans, filling them about 2/3.
11. Preheat the oven to 200°C，bake for 13-14 minutes or until the tops and the edges are golden brown.
12. Once baked, cool the financiers for minutes, and then turn them onto a wire rack to cool completely.
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Chapter:
00:00 Opening
00:37 Ingredients
01:24 Preparation
04:28 Make Brown butter(beurre noisette)
06:33 Financier Batter
10:01 Baking
10:14 let cool and taste
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#Financier
#FrenchDesserts
#easyRecipes
petit four 在 市川美織 Youtube 的最佳貼文
#最終回
◆レシピ：牡蠣のレモンオイル漬けパスタ・ホタテのソテーからのレモンバター焼き
https://twitter.com/hirokaren_tokyo/status/1362711995535876096/photo/1
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◆レシピ・料理指導：後藤初美
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petit four 在 市川美織 Youtube 的精選貼文
★５限目
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◆レシピ：鯛の湯引き 胡麻レモンソース・かんたん鯛めし
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