#歌莉亞在香港
#今年首次食SummerTruffle
這年，還真的沒有真真正正食上一餐松露晚餐，是夜便和好友來到了在銅鑼灣食廈中，由意大利米芝蓮二星廚師 Marco Sacco擔任顧問的 Castellana Restaurant 享用了一頓精緻的松露晚宴。
餐廳以傳統皮埃蒙特菜系，加入現代創意的意大利菜作招徠，而顧問Marco Sacco在意大利的餐廳Piccolo Lago獲得米芝蓮二星殊榮，故出品亦讓人有所期待。 以前菜小牛肉吞拿魚醬(Vitello tonnato)為例，便以小牛肉包裹著吞拿魚醬，而醬中又加入了酸豆，讓魚味更突出了。
意粉可是這裡出色的項目，這夜便食上了兩道，先說說其薯仔團(gnocchi)，將之包裹著Toma和Grand Padano芝士，並製成條狀。不常見的做法，其口感軟糯，卻又帶一點點煙韌。配上黑松露，熱力又讓其香氣更突出，著實美味。
而另一道則是大家熟識的 Carbonara， 這正正與Marco Sacco在其餐廳製作的版本一樣，是一道現代版的carbonara，有著一片香脆又鹹香的火腿在意粉上，意粉的蛋香也是滿分，口感剛好，而蛋黃醬汁帶了一點點酸味(來自紅桑子)，平衡得相當不錯，讓人難以忘懷。
另外，餐廳的魚湯既清澈又帶著香濃的魚肉香，配以黑松露，其熱力更把松露的香味發揮出來，讓人不自覺把湯快快喝掉了。 主菜羊柳去了骨，煎烤至半熟，美麗的顏色反映了肉質的香嫩。而伴著的香烤千層薯塊，入口甘香，一小块可真是有點想叫一聲encore呢！
這裡的甜品和麵包也甚出色的，甜品朱古力蛋糕配上杏仁酒，濃郁非常。麵包新鮮烘焗，香脆而內軟，熱騰騰的，絕不失場。
餐廳位置不多，食物水準確不錯，會再回來試試其他菜式呢！
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#Carbonara必食
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