關於 plain食物 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

@lattercafehk 灣仔，
離我舖頭5個街口。

叫咗一次deliveroo
再親身嚟一次先寫，好有誠意呢～
🎃Deliveroo叫了香辣虎蝦🦐扁意粉
蝦好食，真係好大隻
味道好，醬適中偏多
係咪有少少菇？
感覺只係番茄同麵
可以加啲配料嗎？
OK好食但食到有啲悶。

檸檬🍋canele好好味！
外面脆脆地（接近燒焦但係未嘅味道）
加埋檸檬嘅清新
唔係好甜
全個combination比傳統更好吃～

🎃現場食
嘩！好得意，
成間餐廳都係差不多款嘅女人！
就係nude色啦，一字膊啦，fit身tee，
casual girly嗰啲。
（同埋全部同tone嘅咖啡色
加少少金色highlight長頭髮）
sorry，講返食物：
☕️咖啡叫了dirty轉oat milk
揀了nutty豆
真係香濃，但唔苦～
俾我預期水準高咗～
牛油果🥑三文魚炒蛋bagel
純粹唔知食乜
又唔想食甜品當正餐。
係一個高質嘅包包
蛋ok good
牛油果切靚同夠熟
魚ok good
bagel如果唔係plain，
有其他款式會再開心啲。
無牛油無醬的，非常好
蛋同牛油果已經夠moist。

呢度播輕輕的jazz
傾計幾好
不過檯與檯之間比較近
唔好講秘密，亦唔適宜爆粗。
📸💃🏼門口有張打卡檯，
不過覺得會食塵
😂注意健康就咪鬼影喇
坐裡面啦～～～～

(Can’t tag location in the map)

#girlgodzilla_wanchai @evitavsevita
#foodhk #lattercafe #wanchai #灣仔cafe #灣仔 #咖啡店
#foodiehk #foodie #香港
#香港美食 #hkfood

Dr. John Harvey Kellogg出生於1852年，他是一名強力主張禁慾的醫師，這位深信性慾是萬惡之源的醫事人員曾出版一本著作"Plain Facts for Old and Young: Embracing the Natural History and Hygiene of Organic Life"，書種列出39種因自慰和性交引起的疾病，包括暗瘡、癲癇、關節僵硬、發育不良、心悸、體弱等等。Dr. Kellogg是一個知行合一的男人，身體力行的他堅持無性主義，結婚多年和妻子分房睡，孩子都是領養來的。

深知人性弱點的Dr. Kellogg深知世人不是都很能抗拒誘惑，所以為拯救眾生，他認為除了規律正常的苦行僧式的生活習慣之外，應該要有一種讓人食用後性慾全消的食物來輔助，於是他找來弟弟William Keith Kellogg合夥開起食品公司，他們在19世紀初期製出玉米片，標榜這是種健康、即食、吃了之後能夠徹底降低安慰自己念頭的早餐。

當然不是 #葉佩雯
也不是拿來酸最近上新聞的某 #博士
最適合 #情人節 隔天早上來個當頭棒喝

在台灣最普遍的早餐，任何早餐店都會有的產品「蛋餅Chinese omelette」，加上全世界最受歡迎的食物「薯餅hash brown」，將這兩個食物巨大化並且結合在一起，我相信你們會喜歡的！

材料（1人份）：
蛋餅－
中筋麵粉 100g
玉米澱粉 50g
水 220ml
鹽巴 1小匙
雞蛋 3顆

薯餅－
馬鈴薯 500g
玉米澱粉 50g
鹽巴 1小匙

Ingredient（1 person）：
Chinese omelette－
100g plain flour
50g corn starch
220ml water
1tsp salt
3 eggs

hash brown－
500g potato
50g corn starch
1 tsp salt

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1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好

材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.

作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)


2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。

3.薑絲小捲

材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g

調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.

作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。

4.,煎馬頭魚

秘訣：吸乾表皮水分　煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉　煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆

材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量／salt q.s.
中筋麵粉 適量／plain flour q.s.
油 適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。

5.九層塔蛋餅

材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
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6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1

材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.

調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味 醬香味濃)



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#台灣美食 #蛋餅 #薯餅
在台灣最普遍的早餐，任何早餐店都會有的產品「蛋餅Chinese omelette」，加上全世界最受歡迎的食物「薯餅hash brown」，將這兩個食物巨大化並且結合在一起，我相信你們會喜歡的！

材料（1人份）：
蛋餅－
中筋麵粉 100g
玉米澱粉 50g
水 220ml
鹽巴 1小匙
雞蛋 3顆

薯餅－
馬鈴薯 500g
玉米澱粉 50g
鹽巴 1小匙

Ingredient（1 person）：
Chinese omelette－
100g plain flour
50g corn starch
220ml water
1tsp salt
3 eggs

McDonald's hash brown－
500g potato
50g corn starch
1 tsp salt

#McDonald'sHASHBROWNS #hashbrown #McDonald