❁ #冰島食事:#冰島燉魚,#低調的冰式家常味 ❁
傳統的冰島燉魚 (冰島語: Plokkfiskur) ,是一道將鱈魚或黑線鱈魚的碎肉,與馬鈴薯泥攪拌混合,再輔以洋蔥、奶油、牛奶及香料製成的菜餚。
有別於冰島熱狗或羊肉湯在國際上享有高知名度,冰島燉魚在海外只有著淡淡名氣,因此並非所有旅人都認識它,並將其納入冰島美食清單。然而,對冰島人而言,燉魚不僅是最具有媽媽味的菜餚,也是小時候學校營養午餐的常見菜色 ; 是一道一路陪伴冰島人長大,且永遠吃不膩的家庭料理。
以海維居的冰島人,一週內餐桌上總有三、四天會出現魚料理,吃不完的魚,就可以拿來製作燉魚。因為做法簡單、一鍋到底,又能解決剩菜,也讓冰島燉魚成為受冰島人喜愛的平凡家常味。
📖 文字版食譜:https://wp.me/p6JM8g-kiq
📺 完整食譜影片:https://youtu.be/xILSl-j2Zj0
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅UNLOCK ICELAND 島語覓密,也在其Youtube影片中提到,傳統的冰島燉魚 (冰島語: Plokkfiskur) ,是一道將鱈魚或黑線鱈魚的碎肉,與馬鈴薯泥攪拌混合,再輔以洋蔥、奶油、牛奶及香料製成的菜餚。 有別於冰島熱狗或羊肉湯在國際上享有高知名度,冰島燉魚在海外只有著淡淡名氣,因此並非所有旅人都認識它,並將其納入冰島美食清單。然而,對冰島人而言,燉魚不...
「plokkfiskur」的推薦目錄:
plokkfiskur 在 用相片記錄生活 Facebook 的精選貼文
【 世界上最困難的卡拉OK歌曲,你準備好接受挑戰了嗎? 】
傳說中這是一首世界上最困難的卡拉OK歌曲,因為裡面除了英語以外,也參雜了許多冰島語的單字與句子。
可是據說,這首歌含有令人中毒的旋律和節奏,在聽過一次之後,旋律立馬就能刻印在腦海裡,並且朗朗上口,堪稱冰島最強洗腦神曲。
這是一首關於冰島的創作歌曲 :它以幽默風趣的歌詞,告訴你冰島人的日常、冰島的特色,還有在冰島旅行時應該注意的事項。
一邊聽、一邊欣賞美麗的冰島風光、一邊唱、順便學幾個冰島語單字,讓腦神經已衰弱的星期一晚上,也能在歡唱的樂趣下輕鬆度過。 準備好要播放了嗎? GO!
#MV男主角是冰島知名演員
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|歌詞中的冰島語單字翻譯 |
a-ö [a-z|冰島語的最後一個字母為ö]
kaffi [coffee]
mjólk [milk]
hey [hay |牧草]
sól [sun]
morgunmatur [breakfast]
stól [chair]
eyja [island]
hverir [hot springs]
list [art]
jöklar [glaciers]
vinir [friends]
Skál [cheers |乾杯]
töskur [bags]
austur [East]
vestur [West]
sundlaugar [swimming pools]
Afklæðast [undress|脫衣]
sundskýla [swimming shorts |泳褲]
torfbær [turf house|草頂屋房子]
þjóðgarð [national park]
Pabbi [Dad]
bílaleigubíll [rental car]
hringvegurinn [the ring road|1號公路]
malarvegir [gravel roads|未鋪柏油的碎石公路]
traðka [tread|踩踏]
upphaf alda [beginning of time|在這裡指西元9-10世紀,冰島開始有人居住的時間點]
Vinaleg [friendly]
klappa [pat them]
ull [wool]
kappar [champions]
Ísland [Iceland]
reyndu að syngja með [try to sing along |一起跟著唱]
lag [song]
Plokkfiskur [Icelandic fish stew |由黑線鱈魚做成的冰島傳統燉魚料理]
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傳統的冰島燉魚 (冰島語: Plokkfiskur) ,是一道將鱈魚或黑線鱈魚的碎肉,與馬鈴薯泥攪拌混合,再輔以洋蔥、奶油、牛奶及香料製成的菜餚。
有別於冰島熱狗或羊肉湯在國際上享有高知名度,冰島燉魚在海外只有著淡淡名氣,因此並非所有旅人都認識它,並將其納入冰島美食清單。然而,對冰島人而言,燉魚不僅是最具有媽媽味的冰式家常菜,也是小時候學校營養午餐的常見菜色 ; 是一道一路陪伴冰島人長大,且永遠吃不膩的家庭料理。
✎ 閱讀完整文章:https://wp.me/p6JM8g-kiq
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❁ 冰島燉魚 (三人份) ❁
► 食材 :
〖 主食材 〗
黑線鱈魚(Haddock) / 鱈魚 (Cod) / 任何種類的白肉魚 500 克
馬鈴薯 500 克
洋蔥 1 顆
蒜頭 5 瓣
魚湯塊 1枚
奶油 適量
〖 調味料 〗 (以下均適量,可依個人喜好調整)
咖哩粉
麵粉
牛奶
海鹽
黑胡椒
白胡椒
法式伯納西醬 (Béarnaise sauce)
起司絲
蔥花 / 香芹
► 作法:
1. 洋蔥切丁,蒜頭切蒜末
2. 馬鈴薯去皮水煮軟化,一半馬鈴薯壓成泥,另一半切小塊狀
3. 將魚大致切塊,放入滾水中燙熟,將魚肉撈起備用
4. 在鍋內放入適量奶油,小火加熱至融化
5. 倒入切碎的洋蔥與蒜泥,小火煮至變軟,但不要到變色
6. 依序加入咖哩粉與麵粉,邊煮邊攪拌至充分混合
7. 倒入牛奶、鮮魚湯塊,以及適量的海鹽、黑胡椒、白胡椒調味,攪拌均勻
8. 倒入水煮過的魚還有馬鈴薯泥,並再次攪拌
9. 若覺得燉魚混合物有點太濃稠,可加入一些牛奶稀釋
10. 馬鈴薯塊倒入鍋中,淋上法式伯那西醬,溫柔攪拌均勻
11. 將燉魚裝入烤箱器皿中,撒上起司絲,放入200度的烤箱中,烤至表面成金黃色
12. 最後撒上一些香芹或是青蔥
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✦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
✦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
✦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020
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