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#pommesouffle #我就是我
Pan seared egg...
即係，冇錯，就係一隻煎蛋。
係煎蛋上邊吱花（smoked haddock cream, haddock係一種魚)，
加魚子醬，
on the side 係 pomme souffle (3D potato air pillow)。
所有嘢，上到枱，仍然係熱嘅。
雖然我無數次睇住佢試做，
去到L’Envol 見到呢碟曾經係我星期日早餐嘅煎蛋 (有好多次失敗版，無魚子醬），
都係覺得好A-May-Sing 😋😋😋
#pansearedegg
#haddockcream
#cavier
#pommesouffle
#lenvol
#stregishk
#amazingtalent
佢終於研究到點樣整呢個心型pomme souffle，
做到每個都一樣大，工整、對稱，輕身、唔油膩。
Pomme Souffle 係 side 小食，用薯仔做，𥚃面空心，食完好似吸咗一陣風咁，薯仔味，但係唔會似食薯條咁飽肚。。。
用無限嘅心機、時間鑽研，成功咗，pomme souffle都只係默默咁喺旁邊，是一頓fine dining 中的小角色。
未必好多人會體會到，一次成功背後係幾長久嘅堅持，等於幾多次失敗。。。但係我見到呢個❤️型嘅 pomme souffle 好激動。
我會咁形容：3D heart shape air pillow.
一定要趁熱食，相機食先都唔可以影得太耐 😉😉
成功咗，恭喜你，叻仔 ❤️
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pomme=potato
Leftover mashed potatoes, whisk in 3 large eggs, 1/2 cup of your favorite cheese (grated) in thi… See more. 4. 1 Comment. Like. Comment. Share. ... <看更多>
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