講述台灣的老故事
王丹
我在台灣的大學教書,轉眼也快有七年的時間了,基本上接觸的都是大學部的同學。比較深的一個感觸就是:不知道高中是怎樣教台灣歷史的?因為說起日治時期以前的台灣的事情,簡直就是別人家的事情,很少有學生能有基本程度的了解。當然,也許鄭成功的名字很多人知道,但是鄭成功的兒子才是清朝初期台灣的真正的統治者,他叫什麼名字(讀者自己可以考一下自己)?就很少有人知道了。日本統治時期有一位總督,在他的任內,台灣的現代化進程開始推動,這位總督是誰(請讀者再考自己一下)?有人還叫得出後藤新平的名字嗎?
前不久有一位網絡名人批評台灣的學生沒有國際觀,因為很多人不知道希特勒是德國人,雖然希特勒出生在奧地利,到底算哪國人也是有討論空間,可見這位名人的國際觀也是有待商榷,但是總體來講,他的批評也沒有錯。可是我是覺得,比起缺乏國際觀來說,台灣年輕人對於台灣過去的歷史所知甚少,問題其實更嚴重吧?尤其是對於新生的主張台灣主體性的世代來說,沒有完整的歷史記憶,要如何去建立文化認同的歷史基礎呢?因此我覺得,要做好台灣本體的文化建設,讓台灣的年輕人更加了解更久遠一些的,日治時期以前的台灣歷史,其實是非常必要的一件事情。
有“藏書界竹野內豐”稱號的台灣文史學者黃震南最近出版的《台灣史上最有梗的台灣史》一書,或許可以在加強台灣年輕人對於台灣古代歷史的了解上做出一些貢獻。這倒不是因為這本書多麼的權威和學術性,恰恰相反,而是因為這本書的敘述風格和選取的角度,更能夠迎合年輕人的知識吸收的胃口。為甚麼這麼說呢?
第一,這本書跳脫了過去的歷史教科書沈悶不堪的歷史大事紀式的格局,不是羅列一系列歷史沿革,時間地點人物,歷史事件的影響之類的宏大敘事,而是挑選了一些有趣的歷史故事,彷彿一些歷史的邊角料一般,但是引人入勝。用作者的話說就是,“在時光走廊閒逛時,駐足停下,從牆縫中偷窺一些鮮為人知但真的引人入勝的小玩意”,拿來分享給讀者。例如,你知道為甚麼今天在嘉義,台南,高雄一帶,還有番茄切塊沾薑末醬油吃,芒果沾蒜蓉吃的習俗嗎?那是因為這兩種水果其實都是荷蘭人佔據台灣的時候引進的外來水果,台灣當地人吃不習慣,才沾這些醬料來調適口味的緣故。有意思吧?有意思的故事才會有人看,不是嗎?
第二,作者是資深的PTT鄉民,所以在書中用了大量的鄉民梗。你可以說這本書是一本講述台灣的老故事的書沒錯,但是,你要是說這本書可以拿來當作一本鄉民梗的辭典來學習,我覺得也是可以啦,書名就叫做《台灣史上最有梗的台灣史》嘛!這樣的效果就是使得一本講述古早歷史的書,本應讓人蹙眉撫心,認真閱讀的,但是這本書卻是讓我邊看邊笑,甚至笑出眼淚來。例如書中說到鄭成功是一位型男的時候,提醒讀者說,你要是不信,去拿鄭成功跟朱元璋的畫像比一下就知道了(各位讀者,你需要真的去比一下,才知道為甚麼那麼好笑)。這麼多對於PTT鄉民來說親切無比的梗在其中,想必那些年輕讀者讀起來自然興味盎然。對於一本書來說,至少,能讓人願意看下去是非常重要的吧。
我是一名歷史教師,自然深深知道歷史課本有的時候是多麼枯燥無聊,但是如果歷史可以像黃震南這樣來寫,我想,課堂上打瞌睡的學生會少很多吧。
同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【涼拌苦瓜】清甜爽脆!不開火超簡單! 「苦瓜要怎麼切才可以降低苦味呢?」 「加入自製梅汁口感更清爽開胃!」 今天簡單哥又帶來了新的涼拌料理 這個蔬菜啊應該蠻多人沒吃過這樣的方式 就是這道「涼拌苦瓜」 苦瓜拿來涼拌意外的更加清爽 簡單哥教你如何去除苦味 清涼抗暑的「涼拌苦瓜」在這裏學! 你們還有喜歡...
ptt醬油王 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【涼拌苦瓜】清甜爽脆!不開火超簡單!
「苦瓜要怎麼切才可以降低苦味呢?」
「加入自製梅汁口感更清爽開胃!」
今天簡單哥又帶來了新的涼拌料理
這個蔬菜啊應該蠻多人沒吃過這樣的方式
就是這道「涼拌苦瓜」
苦瓜拿來涼拌意外的更加清爽
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🌈苦瓜很營養🌈
苦瓜含有豐富的營養,包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各種維生素等等,而且苦瓜的維他命C含量在瓜類的蔬菜中最高的喔!
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(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 350克
👉醃梅醬 4.5大匙
👉黃甜椒 40克
👉紅甜椒 40克
👉醬油 1大匙
👉鹽巴 (1/4小匙)
👉話梅 2顆
👉香菜 3克
👉冰塊 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①苦瓜去頭剖半切舟形,再去籽、去薄膜
②苦瓜切成薄片,梅子去核、梅子肉切末
③把梅子肉末放進醃梅汁裡面
④苦瓜與鹽巴抓勻,並稍待靜置倒出苦水
⑤加入生飲水、冰塊 、甜椒一起冰鎮
⑥醃梅汁加入醬油、梅子核攪拌均勻
⑦倒出冰鎮好的苦瓜、甜椒,並擰乾水份
⑧擰乾水份後倒入調好的醬汁、香菜拌均勻
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ptt醬油王 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
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(今日份量:6人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 550克
👉醬油膏 1大匙
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉薑 10克
👉蔥 45克
👉太白粉 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1/3顆
👉胡椒 1/8小匙
👉水 2大匙
👉糖 2/3小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入米酒、蛋液、醬油拌勻
②加入太白粉拌勻後,加入油繼續拌勻
③熱鍋下油,把雞肉兩面煎熟拉起備用
④下蔥、薑炒至香氣出來加後,加入雞肉拌炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉炒勻
⑥炒勻後灑上蔥、辣椒炒至斷生後即美味完成
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【薑汁燒肉】「醃後再炒」超入味好吃!2分鐘學會一定要學起來~快速上菜!
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🤘薑的好處🤘
料理時加入薑可讓整道料理更美味,薑還可以去除腥味,除此之外,可增加血液循環,有助於驅逐體內的寒氣。
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(今日份量:2 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉梅花肉 230克
👉蔥花 6克
👉洋蔥 95克
👉薑泥 20克
👉米酒 3大匙
👉醬油 3大匙
👉味醂 3.5大匙
👉七味粉 1/4小匙
👉水 2大匙
🥣可替換食材🥣
👉白飯 1碗
👉味增湯 1碗
👉高麗菜絲1碗
👉醃嫩薑片 15克
👉蔥花 6克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將醬油、味醂、米酒、水、薑泥、七味粉混合
②將梅花肉與剛調的醬汁(1/3)混合稍微靜置
③熱鍋下油、洋蔥拌炒至香氣出來下肉
④肉炒至熟後下醬汁約四匙煨煮縮汁
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