[Le Bouillon Chartier。巴黎]
穿越時空來到百年大食堂～法式蒜香焗蝸牛、油封鴨、牛排佐胡椒醬汁。
來到美食之都巴黎，要品嘗的名單實在太長，焗蝸牛與油封鴨絕對高掛前幾名。我們來到這家每天人龍排滿滿的平價百年大食堂，體驗老巴黎人的熱情與獨特的用餐方式，擠進挑高大廳裡，放眼望去 擺滿了桌子，每個人分到伸手剛剛好就能敲到隔壁鄰居的空間，衣帽包包統一放在頭頂的金銅色架上。在這裡併桌是常態，左右食客們用不同的語言交談著，還不時示意一起分享桌上的麵包與飲水。菜單是一張大大的白報紙，點餐時服務生會把品項寫在塑膠桌巾上，完食後在桌巾上直接用筆心算出總數，果然傳統到名不虛傳。
比起喧騰歡樂的用餐氣氛，食物我扣一點點分。法式蒜香焗蝸牛是我的最愛，一上桌濃濃蒜香已經迷死人，用小叉挖出軟嫩的蝸牛肉，再取塊麵包沾滿蒜香奶油，一點都不能放過。油封鴨煎炸到酥脆的鴨皮很令人激賞，但肉質稍嫌乾柴，不過一旁的鴨油煎馬鈴薯倒是表現出色，恰到好的鹹味襯托出馬鈴薯細緻綿密的甜味。終於見到法國人很特別的「牛排＋薯條」吃法，雖然部位及熟度不是那麼鮮嫩，但濃郁深厚的胡椒醬汁有補到分數，我們也學著隔壁的法國叔叔，用麵包將盤底醬汁抹光光。
價格親民、不拘繁文縟節的大食堂，讓旅客的第一晚帶著圓滾滾的肚子回家。
Bouillon Chartier le restaurant.
7 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris, France
