【哈密瓜與梅子】
嗯,希沙良沒在賣照片裡這東西,當然各位看了去找來喝哥也沒啥額外的好處,而且這張照很糊,根本看不出個所以然…不過,在此還是要提醒各位:《飲酒莫開車,開車莫飲酒》喔!
好,這個是最近和好朋友睽違好幾個月外出共飲所發現的,本來一向希沙良到居酒屋就是吃巧不吃飽,(啊要吃飽約在便當店不是更好?),來到一家初次到來的居酒屋,一定會先尋找特色菜,或者是店主的當日推薦,順便看看可不可以偷師。酒水部分亦同,都是會先看看店家有什麼特別的、以前沒見過的品項。這天在菜單上看到了一款哈密瓜梅酒,不顧好友的阻攔,也不管還有獺祭這種安全牌(家裡有的幹嘛要在外頭點啦!),就突然心血來潮想要點用,幸好結果一切All Right!
或許,大家也跟當天一路獨鐘SAPPORO柚香生啤的好友崔董一樣,會好奇哈密瓜+梅酒,這兩種東西加在一起會合嗎?(這麼說來,想到通常用於調酒裡頭那種綠綠的哈密瓜糖漿是真的化學味頗重,滿恐怖的呀!而且之前可是還有著蜜柑加梅酒變成永遠揮之不去的枇杷膏夢靨…笑),然實際喝起來哈密瓜果汁的風味濃,入口是天然哈密瓜的水果甜香,後味則是香甜梅酒的餘韻,8%的酒精濃度,簡單加點冰塊就很好喝。
好奇之餘跟店家借用原本的酒瓶研究,品名是「meromero北海道メロン」,回來上網一查,裡頭除了實際使用北海道哈密瓜果汁,還加入了熊本縣產的哈密瓜泥,同時結合了世界知名的北海道產,以及阿蘇火山下『湧水の里・七城』所育成的兩種哈密瓜,再以百香果汁、清酒、梅酒等調和而成,風味在濃郁又不至於過度甜膩的果香中,帶著獨特的瓜果類清爽口感。
酒標上的製造元是「小林酒造本店」…丟進維基百科中,出現北海道夕張郡栗山町小林酒造,以清酒「北の錦」而聞名;與之相關的還有小林本店,一樣以北海道為基礎,跨足石油、建設,以及外食等相關事業…咦?怎麼和酒標上的酒造登記地福岡縣不一樣啦!
繼續追查下去,福岡県糟屋郡宇美町確實有一家小林酒造本店,創業於寛政4年(1792年),以清酒「萬代」而在當地占有一席之地,這支めろめろ北海道メロン則是其另外的利口酒線,同系列另有香蕉口味的めろめろ門司港バナナ産品。系列名稱的めろめろ英文用的是MELLOW這個字,指的是果實成熟、豐美、柔和,亦可引申為人際關係之間的圓熟穩重,用於像這種與交往多年的好朋友共酌談心的場合,還真的算有給他搭到呢!
大家如果有機會可以入手的話,這支産品除了加冰塊或加蘇打水,聽說加入優格飲品中也很適合喔!@惠比寿 燒鳥酒場。#台北 #中山區
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[PHOTO by 九色 崔峰豪]
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅李根興 Edwin商舖創業及投資分享,也在其Youtube影片中提到,《酒吧利潤點計?》 林鄭禁酒,酒吧點算? 酒吧為何賺到錢? 賣什麼酒最賺錢? 酒吧業主可以點? 內容 Summary 賣酒賺錢三大原因: (1) 酒吧只需要小食牌照, 廚房可以細一半。 (2) 人手比一般餐廳少一半。 (3) 飲酒水一 high 可以重複好多。 酒水成本點計? (1) ...
「sake酒精濃度」的推薦目錄:
sake酒精濃度 在 唎酒師夫妻的日本酒日常 Facebook 的精選貼文
【唎酒師夫妻 X 御湖鶴 疫病退散 台日應援酒】🇹🇼🤝🇯🇵
自疫情發生以來,喜愛日本酒的大家的生活都發生了變化,下班後不能隨興地去Sake bar喝一杯,不能和親友們約喝歡聚乾杯,當然也更無法飛往心之嚮往的日本喝到爽快滿足。😢
在這波疫情之下,不論是釀酒的、賣酒的還是喝酒的人都受到了影響。有鑑於此,今年剛榮獲IWC金賞的『御湖鶴』與『綠芽』攜手推出限量360瓶的《疫病退散》台日應援酒,贈與夥伴們互相加油打氣,期望能一起度過這波嚴峻的疫情。💪
唎酒師夫妻此次有幸能獲贈如此意義深遠的心意,當然要好好的來分享一下,更期望有一天,可以帶著這支酒出門和親友一起乾杯暢飲阿~🥺
🍶《御湖鶴 疫病退散 辛口純米酒 火入》
🌺黛安娜喝喝:
米飯狀元糕麻糬大福甜甜的米飯香,甜辛微酸,剛開瓶的碳酸感在舌面彈跳,微甜輕快,但稍等一下碳酸消失,就變成柔軟醇滑的口感,甜度也愈加圓潤,旨味豐富,尾韻收在一點微辛,平衡了米旨的甜味,是非常耐喝的酒哪!喜歡😍
🧑🍳昌大廚說說:
香氣:小湯圓、蒸熟米飯、瓜皮、蘋果核、麥芽糖、辛香料、八角
口感:入口酸甜,酒體水潤輕盈,尾韻旨味、苦澀感豐富;整體來說是一支水潤輕盈的清酒,入口酸度延續到尾,中間穿插米旨的甘甜與酒精苦澀感,尾韻短,是一支適合持續飲用的酒款,推薦搭配煙燻鵝肉、北京烤鴨。
精米步合:麴米60%、掛米70%
原料米:#國產米
酒精濃度:16度
酒造:#諏訪御湖鶴酒造場
產地:#長野縣
🍶杯型:用豬口杯飲用,圓厚飽滿,甜酸米旨充滿口腔,不論是口腹還是心靈都大大的滿足了哪!🥰
🌡溫飲:溫飲55度,辛口甘醇旨味豐厚,將純米酒風味完全展現,在口中達到完美平衡得令人讚嘆啊!
🍽搭餐:
1️⃣搭胡麻醬辛口酒體被突顯,喜歡辛口酒感的朋友可以試試。
2️⃣莎莎醬的酸甜微辣很好,和微酸辛口的酒感無違和。
3️⃣搭配香醇濃郁的花生麻辣醬,雙方的醇厚相互搭襯,非常美妙,溫飲尤佳。
4️⃣蒜頭醬油很可以!而且一定要有蒜頭🧄,醬油的旨味和蒜頭的辛辣,和辛口純米酒的醇厚酒感完全吻合,兩者在口中層層相疊,飽滿的讓人心滿意足哪!
✴️結論:這支酒很適合一些微辣的調味呢!真的很適合大家一起吃飯喝酒大口乾杯啊!我們夫妻倆就這麼邊喝著,邊期待著可以放心歡聚喝酒的那一天到來吧!
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#禁止酒駕_未成年禁止飲酒_飲酒過量有礙健康
sake酒精濃度 在 Piggy豬&Siushan寶 PS愛自己 Facebook 的最佳貼文
鍾意飲日本清酒嘅朋友唔好錯過🍶
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除咗多款酒品,一田更獨家推出酒精濃度達3.5%的SAKE X GELATO系列,用上名品和酒製作出8款冰涼幼滑雪糕,創新食感引發前所未有的驚喜,不喝酒的人也會愛上!🍦我就最鍾意柚子酒雪糕,味道清新~
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一田清酒祭·和酒味學🍶
⏳期間限定日期及地點:
一田超市(沙田)8月20日至9月2日
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sake酒精濃度 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的精選貼文
《酒吧利潤點計?》 林鄭禁酒,酒吧點算?
酒吧為何賺到錢?
賣什麼酒最賺錢?
酒吧業主可以點?
內容 Summary
賣酒賺錢三大原因:
(1) 酒吧只需要小食牌照, 廚房可以細一半。
(2) 人手比一般餐廳少一半。
(3) 飲酒水一 high 可以重複好多。
酒水成本點計?
(1) 賣紅酒/白酒, 一般每支行規都係 markup 3/4倍。
(2) 支裝啤酒 markup 5/6/7/8倍。
(3)賺得最多是 Spirit 烈酒,markup 分分鐘幾十倍。
(4) Margin 最少是 draft beer。 每杯成本二三十蚊杯,happy hour 買一送一,冇錢賺。
(5) 手工啤酒 Craft Beer 成本仲貴, 因為產量少及唔放得耐。
賣酒佔餐廳利潤往往三四成,佔酒吧利潤九成以上。
呼籲全港業主幫幫酒吧,業主撐酒吧天公地道。
全文內容。。。。。。
依家企咗係尖沙咀諾士佛臺酒吧餐廳段,呢度嘅餐廳酒吧,正常市況,樓上舖租嘅十零萬,樓下舖租廿零三十萬。
昨日林鄭話全港禁賣酒,酒吧唔準賣酒,等如 Starbucks 唔比賣咖啡,一定大受影響!
如果你係酒吧業主,減租/ 免租啦,唔使講嘢! 大家都要為香港全民抗疫付出,犧牲! Me too.
酒吧可以分為 Sport Bar, 清吧, 拳手酒吧,Live Band 酒吧, 飛鏢酒吧,跳舞Club 酒吧,Gay Bar, Cocktail Bar, 專門酒吧,例如: Sake Bar, Gin Bar, Whisky Bar ,Shisha Bar 等。賣酒賺錢好搵個個知。 三大原因:
(1) 酒吧只需要小食牌照, 1000呎嘅舖餐廳嘅大牌就起碼四分一要係廚房。細牌,廚房可以細一半,坐客自然多啲啦。
(2) 人手比一般餐廳少一半, 一間酒吧,平均四五個人手就搞掂。慳返個廚房/洗碗, you know ... 好市時,又難搵又重皮。 洗碗人工仲貴過請補習老師。 因為好多人係為理想而做教育,但冇人喺為理想而去洗碗。
(3) 食個早餐快餐常餐晚餐,最多一人隊一兩個。 你唔會食十個豬扒飯。但飲洒 high 一 high,好容易一個人吹水一晚就飲成打啤酒。咁酒水成本點計呢?
賣紅酒/白酒, 一般每支行規都係 markup 三/四倍。來貨$150,就賣$500。
支裝啤酒賺再多啲,markup 5/6/7/8倍。來貨價幾蚊支。 例如嘉士伯,七/八蚊支左右, 分分鐘就賣四五十蚊支, 甚至乎再貴啲。睇間吧地段係邊度。 籣桂芳梗係貴過諾士佛臺,亦都梗係貴過屋村樓下間酒吧仔。
賺得最多應該係 Spirit 烈酒,即係酒精濃度較高嘅酒,例如 Vodka, Rum, Gin, Whisky, Brandy, Tequila 等。 一支 Vodka 成本可能低至$40蚊支, 加啲七喜加啲冰可以開到50杯, 你計計數啦,成本可能得嗰兩三蚊,就賣你50/60蚊杯,markup 分分鐘幾十倍。
Margin 賺最少可能是 draft beer生啤。 來貨價每一keg 即係每一桶酒就千幾蚊, 開到大約50杯,最衰嘅就係一開咗就要兩日內飲曬, 如果唔係好易變壞, 經常揼, 好嘥。 成本已經二三十蚊杯,happy hour分分鐘買一送一,即係等於冇錢賺, 但勝在銷量多。 近年好興嘅手工啤酒 Craft Beer 成本仲貴, 因為產量少及唔放得耐。
當然間間酒吧食肆定位定價都唔同, 好難一概而論。但一般來說,賣酒佔餐廳利潤往往三四成,佔酒吧利潤九成以上,總之酒吧唔畀買酒一定無得做。但為了全民抗疫,無辦法。
Come on, 業主大把錢, 呼籲全港業主幫幫酒吧,#業主撐酒吧天公地道。 減租,免租, 甚至乎送錢畀佢洗,畀條生路人行下啦! 全民抗疫,香港人,加油!
#酒吧成本點計,#林鄭禁酒
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sake酒精濃度 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
有沒有想過在日本都可以感受到地中海希臘風情?事不宜遲,讓記者帶你去四國香川縣的小豆島吧!
自從香港有直航飛高松,去小豆島就更加方便,在高松機場下飛機後直接坐車去高松港,再搭渡輪就可以去到三個港口--土庄港、池田港、草壁港。除了高松港,其實去小豆島都有很多不同方法,例如神戶新港、新岡山港等亦有渡輪到達。時間上,從高松港出發,只要一小時就會到達小豆島;神戶出發則需要三小時。
把這個島嶼命名為「小豆島」全因為它的形狀像小豆。但其實它完全不小,是瀨戶內海裏面的第二大島,面積比一個大嶼山還大!這裏除了有醬油、橄欖製品、素麵等特產聞名於世外,還有很美麗的自然風光。難怪是很多日本電影和日劇的取景地,例如《二十四隻眼睛》、《為了N》、《魔女宅急便》真人版電影等。這次就介紹小豆島的其中四大必訪!
【第一訪 橄欖園】
小豆島氣候有點像地中海,比較溫和少雨,所以很適合種植橄欖,銷量還冠絕日本。跟你們說一個冷知識,全個小豆島總共有三萬棵橄欖樹,主要集中在橄欖園,而日本的第一棵橄欖樹更是在這裏種植!不過來到橄欖園,有九成的旅客都是衝着這裏的希臘風情來的。小豆島和希臘的米洛斯島是姊妹島,因此這裏的建築物都充滿希臘風情,幾乎到處都是打卡位。而其中一定一定要拍照的位置就是米洛斯風車──這裏就是《魔女宅急便》真人版的拍攝場地。每個人都會到橄欖紀念館,免費租借掃把打卡。
【第二訪 天使之步道】
天使之步道也是必來的景點。小豆島上的土庄町銀波浦有三座小島,每當退潮的時候,就會出現一條沙路把三個島連接起來,而且一日只會出現兩次,十分難得。因此到訪前必須查清楚退潮時間,以免撲空。
聽說如果與心愛的人一起走這條沙堤,就可以實現夢想,以及好像童話故事般──永遠過着幸福快樂的生活。有時間的話,大家不妨走上展望台,俯瞰整個天使步道!
【第三訪 醬油之鄉】
小豆島除了橄欖外,醬油一樣很有名。這裏的醬油,普通做法是用鹽和大米釀造而成;而另一種特產就是「佃煮」,即是把小魚、海藻、蔬菜放進醬油烹煮而成,名副其實的醬油之鄉!
這裏有一個「丸金醬油紀念館」,其外觀為合掌屋造型,除了是國內最大規模的合掌屋,更在1996年登錄為日本國家有形文化財產。館內有醬油歷史及製作醬油過程供參觀,由於有真正的醬油釀造設備及醬油桶,館內有一陣陣的醬油氣味。在這裏待久了,好像有那麼一點餓的感覺。
【第四訪 森國酒造】
來到日本當然要喝sake!森國酒造是小豆島上唯一的酒造,標榜用好水好米釀成優質日本酒。酒的酒精濃度通常都是17度左右,如果想易入口一些,也有8度的可供選擇,記者試喝,不太嗆喉,竟有點像果汁。除了賣酒,這裏還有麵包店和咖啡廳,利用酒做出不同的酒粕料理,和用甘酒做出超鬆軟麵包。不過就算客人不太喜好酒,其實都可以在這裏靜靜地感受這裏復古的氣氛。
小豆島導覽手冊
http://www.town.tonosho.kagawa.jp/kanko/tnks/magdwn.php?id=204
小豆島橄欖園
地址:〒761-4434香川縣小豆郡小豆島町西村甲1941-1
營業時間:8:30am-5pm
入場費:免費
網址: http://www.olive-pk.jp/zh/index.html
交通:巴士阪手線,經由南線的福田線 olive丘、橄欖樹公園站下車
天使之步道
交通:巴士 西浦線 國際酒店站下車
丸金醬油記念館
地址 : 〒761-4421香川縣小豆郡小豆島町苗羽甲1850
營業時間:9am-5pm
電話:+81 0879-82-0047
網址: http://moritakk.com/know_enjoy/shoyukan/
交通:巴士 阪手線 丸金前站下車
森國酒造
地址:〒761-4426香川縣小豆郡小豆島町馬木甲1010番地1
營業時間:9am-5pm
電話:+81 0879-61-2077
網址: https://www.morikuni.jp/
採編:黃愷晴
拍攝:黃愷晴
鳴謝:高松空港
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sake酒精濃度 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
#ASMR #umeshu #梅酒
? 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/6950
? 蜂蜜梅酒 Q&A http://www.beanpanda.com/144238
梅醋前期釀酒的部份更詳細 https://youtu.be/gH0KnxeW0ao
玻璃罐淘寶鏈接 https://s.click.taobao.com/Ro7fj9w
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點開播放器的中「字幕」「關閉」就可以看到中文字幕
很多朋友問,天然發酵和買酒回來浸泡,那一種比較好喝?
? 酒泡法 ~ 使用巿售的酒精,度數高的一般經過蒸溜加工程序,酒味嗆辣。浸泡酒主要是用高酒精濃度的酒,造成滲透壓的關係。巿售的酒精,度數高的一般經過蒸溜加工程序,酒味嗆辣,泡酒時加糖是為了增加甜味,增加酒液的酒體,最後提高滲透壓力,使水果成份溶出,與發酵無關。糖加到酒裡後不會再轉化發酵,簡單來說就是一種加了糖的高濃度蒸餾酒。
很多巿售的米酒未必是純米原料釀製的,如以碎米、舊米摻雜番薯、樹薯、糖蜜等材料,也有甲醇、香精、糖精、防腐劑、漂白劑添加物等問題,如想品嚐真正無添加的梅酒,非常建議天然發酵的方法
? 天然發酵法 ~ 蜂蜜梅酒利用蜂蜜和水果本身的野生酵母把糖轉化成酒,發酵後糖不會殘留,味道溫醇,酒精度數不高,容易入口。梅子發酵酒的香氣種類,比浸泡青梅多出 20 種。這些香氣只有在發酵過程才會產生的,這也是發酵酒香氣較豐富的原因。
一年一度梅子季到了,釀製一瓶,明年今日一起 Cheers ~
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