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台灣被稱為四破的魚，有鰺科圓鰺屬的藍圓鰺、長身圓鰺與頜圓鰺。其中藍圓鰺又名紅背圓鰺，俗名有硬尾、巴攏等，英文為Japanese scad，日本叫丸鰺(マルアジ)；長身圓鰺除了四破外，還有長鰺、肉溫仔等俗名，英文為Shortfin scad，日本則叫鰘、諸、或牟婁(モロ)；頜圓鰺，又名細鱗圓鰺，俗名有紅赤尾、肉鰮，在澎湖叫四破或硬尾，英文是Mackerel scad，日本叫臭屋鰘或臭屋室(クサヤモロ)。
今天在超市買了四破回家烤，雖然牠味道比較重，但只要用鹽醃個1~3小時，洗淨擦乾後再烤就沒毛病了。不過雖然烤魚是件充滿樂趣的的事，但磨蘿蔔泥根本是在練二頭肌。另外買了日式炸雞，在嚴熱的天氣下，加上蘿蔔泥和蔥綠後，再淋上酸桔醋搭配著吃就爽口多了。
#マルアジの塩焼き
#鶏のからあげおろしポン酢
Tonight's choice:
Fatty tuna,
Salmon,
Scallop
& Scad (chef's recommendation)
Fatty tuna真的好正! 我平時唔食tuna ga!
多謝推介!
真的入口融化的感覺，
可惜我依舊有少少筋。
但已經好滿意了 :)
Scad配薑和蔥，個味極似食緊蒸魚 😅
{89}【美食情報】美味魚生@Atari-ya
今晚有食神la~~
久仰Atari-ya大名,
聽人講咁正，剛好係附近終於有機會買來試下la!
期待 <3!
Tonight's choice:
Fatty tuna,
Salmon,
Scallop
& Scad (chef's recommendation)
Irish Oyster & Essex Oyster
後感：
*Fatty tuna真的好正! 我平時唔食tuna ga!
多謝推介!
真的入口融化的感覺，
可惜我依舊有少少筋。
但已經好滿意了 :)
*Salmon 肥瘦適中~新鮮~
*Scallop so creamy! yum yum
*Scad配薑和蔥，個味極似食緊蒸魚
*Irish Oyster 比Essex Oyster 好食, 味道濃d creamy d~
地址：595 High Road, Finchley, N12 0DY
(這間屬Grocery Store, 其他地方有Sushi Bar分店, 但不肯定是否有好似這間咁放哂d魚生一條條比你揀之後才切)
[在家放得靚靚上碟後：https://www.facebook.com/…/a.440173296357…/526568861051234/…]
身為一名專業的握壽司師傅，會說這些魚類的英文也是理所當然，不知道大家還喜歡今天的山葵業配嗎？下次鼻塞記得去爭鮮哦！
馬上來吃 ► http://bit.ly/2S8YRpS
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影片教學整理：
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2. 鯛魚（tilapia）
3. 鮮蝦（shrimp）
4. 鮭魚（salmon）
5. 鮪魚（tuna）
6. 花枝（cuttlefish）
7. 竹筴魚（yellowstripe scad）
8. 鯖魚（mackerel）
9. 鯡魚（herring）
10. 鰻魚（eel）
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