【#Patreon我的香港回憶001】未說正題之前,先說說開場白。大家知道我的名字。但想分享的是我的英文名字。
從小到大,都很不喜歡我父母給我的官方英文名字:漢語拼音的「Shen Xu Hui」。首先,我是香港出生;其次,我父母也是香港人;再次,最大重點是,連他們的英文名也不是漢語拼音,而是香港拼音;而且,我又直到大學之前,都不太懂說普通話......
這種尷尬,對小孩子而言是非常嚴重的,但我父母從不當是一回事。他們用漢語拼音的原因,似乎也並非甚麼愛國,經過我個人考證,原因居然是 ......
弔詭的是,其實中國出生的人,又不會這樣拼音:他們是名字官方要拼成一個字的,例如Xuhui。於是,到了我在海外或國內,和中國大陸朋友相處,他們又會很明顯的發現我不是來自中國,再加上我的普通話口音,明顯是一個香港人......
終於,我在幾年前,正式在律師樓和官方機構申請改了英文名字,連香港拼音也不用,就是Simon Shen。這事自然沒有多少人知道,父母自然也不怎麼高興......
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▶️懷念黃金時代嘅真香港:獻畀阿斯嘉嘅挽歌
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同時也有43部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅Will Shen嬸嬸,也在其Youtube影片中提到,徵求英文好的義工字幕人員www 短髮妹子IG / @annoing_annoinoi https://reurl.cc/mLzMbA 嬸嬸IG / @fakeauntie https://reurl.cc/R0gq7e / 上一支影片 / 韓國人女友剪短髮初體驗 https://www.you...
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【#PatreonIR冷知識】南深圳鄭市長談及中國人大正草擬《反外國制裁法》,認為「任何維護國家主權、尊嚴及核心利益的中國人,都應該對外國的制裁,有義憤填胸的立場」。鄭市長慘被邪惡美帝制裁,自己一人「有義憤填胸的立場」,固然是她的自由。但從國際關係角度,「義憤填胸的立場」,sorry,真係唔可以咁用的。究竟甚麼人才會以「義憤填胸」作為一種立場?「義憤」和齋「憤怒」又有何不同?......
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▶️「新香港」反擊美國制裁的英文新聞稿賞析
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Part 2
為了完成四神湯自由,內心也有一些感觸⋯⋯
這次搭配的是「豬肚」,縱使吃過無數次,但第一次這樣拿著它、處理它,即便知道也會驚嘆這就是豬的胃啊! 幸虧最近剛看完共四季的「The Strain」劇集,也算當作熱身⋯
生的豬胃,在手感和味道個人還能接受,只是因為第一次處理,不太熟練,在去除脂肪、去除黏液的過程,讓我一度真的覺得太麻煩,心想以後不管甜的鹹的,乾脆煮純藥材四神湯就好了,要不是因為自己嘴饞⋯
我猜光看照片,可能就讓人連碰都不想碰,更別說再加上些許腥味,所以啊!頓時想到有很多人為了照顧自己身邊所愛之人,不辭辛勞地處理、準備、熬煮,對於這份愛,真的要對這些人們獻上最高的respect !💯
對於當歸在標配的四種藥材和薏仁之外,有畫龍點睛之作用,我格外興奮!於是也有樣學樣的泡一份「當歸米酒」,這樣喝湯時放一點,完美!
最後,煮湯過程忽然在想,四神湯英文是什麼?
Si Shen soup❓
Four spirits soup❓
Four herbs soup ❓
Four herbal soup❓
但個人最愛邊煮湯邊怪腔怪調並不帶s的喊著....
Four god soup!
Four god soup !
Four god soup !
Four god soup !
Four god soup !
Four god soup !
Four god soup !
相信這當然不最佳翻譯,😂
但會使我在這一切的過程很愉悅~😬
而愉悅,是生活中最重要的。
End.
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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
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shen英文 在 超強系列SuperAwesome Youtube 的最佳解答
⭐專屬聽歌連結
Smart Link:►
https://JSJ.lnk.to/DontDressBad
⭐ 音樂製作
演唱 Lead Vocal:超強系列 SuperAwesome / Soya 手癢計劃
統籌協助 Coordination:雷淑雯 Leilei
製作人 Produced:Phoebe Tsen
作詞 Lyricist:超強系列 SuperAwesome
作曲 Composer:超強系列 SuperAwesome
編曲 Arranger:Phoebe Tsen
電吉他 Electric guitar:Phoebe Tsen, Elisha Tiga
貝斯 Synth Bass:Elisha Tiga
和聲配唱 Backing Vocal Arranger : Soya, Phoebe Tsen
配唱製作人 Vocal Produced : Phoebe Tsen
錄音師 Recording Engineer:米酒 Major
錄音室 Recording Studio:Majormusic
混音師 Mixing Engineer:Stephen 林山皓
母帶後期處理製作人 Mastered:Stephen 林山皓
⭐ MV製作
監製-鍾嘉妤 Linda
主演-超強系列 SuperAwesome
特別演出-蔡瑞雪/Soya
編劇-魏祐謙 Jacky/超強系列 SuperAwesome
導演-魏祐謙 Jacky
製片-褚衡 Chuchu
製片助理-張芸瑄 Yun-Hsuan Chang/楊蕙瑄 Avery
攝影- 蔡季澄 Joseph
攝影助理-王建中 Bill
燈光-關燈 KT.Lin
燈光助理-陳家閎 CHEN CHIA HUNG
燈光助理-邱柏隆 LUKE
美術-沈品君 Pin-Chun Shen
美術助理-陳韋霖 Wei-lin Chen
梳化-彭珮柔 Zozo
剪輯-超強系列 SuperAwesome
調色-超強系列 SuperAwesome
創作者夥伴-陳羿蓁 Sophie
製作Production-CAPSULE
⭐特別感謝
Emma/Cindy/Alan/Tony/Victoria/黃彥儒/陳詮/張惟瑀/唐瀅/許耕維/廖幸涓
亞龍道具
Routine coffee (https://kingsmenroutine.com/)
Jella!語言星球 (https://jella.tw/)
⭐歌曲介紹⭐
靈感來自YouTube上的一支影片,扮演韓國歐爸一整天,準備帶女友出門時不經意講的一句半台語半韓文,聽起來無違和又具有喜感,於是延伸出了這首歌的詞曲創作。
每個男生心中都有一個女神,學生時期是不是也有過這種,默默在背後守候,但覺得自己配不上對方,遲遲不敢向對方表白的經驗。
친까안해 진짜안돼 (Don't Dress Bad) 就是在描述這樣的心境。
整首歌參雜了中文、英文、韓文、閩南話、客家話及廣東話,不注意聽就會誤以為整手都是韓文歌,看個歌詞聽跟不看歌詞聽有兩種截然不首的體驗,也為這首歌增添了不少趣味,大家不妨也來挑戰唱唱看。
⭐歌詞⭐
穿成這樣真的不行
穿成這樣真的不行
穿成這樣真的不行
我還記得那次不經意的擦身而過
腦裡面 全部都 充滿 all filled with you baby
已讀不回打麻將也不揪
我只能獨自一人在家裡面吃Kimchi泡麵打手遊
Everytime you go 吃炸雞完漱一手指
妳最愛吃的美食莎朗黑油牛肉
너회(你們)客家人都講承蒙你恁仔細Yo~
你的美離太遠 看看mirro只能說
穿成這樣真的不行
穿成這樣真的不行
穿成這樣真的不行
愛你只用七秒說
無理時間也不多
處理你的負面不爽 just sorry sorry
꿈에서 만나면(如果在夢裡遇見)叫我一聲 honey honey
Your daddy your mom없으면(不在的話)哥養你
重點是你從頭到尾根本沒注意幾個我
Everytime you go 睇戲都在滑手機
你最討厭的美食 就是肉黑麻辣牛肉
努力追你가지말라고(不要走)
但怕你跟我說
穿成這樣真的不行
穿成這樣真的不行
穿成這樣真的不行
愛你只用七秒說
無理時間也不多
Girl 我Donate你我所有
唱歌單都給9首
노래방(KTV)結帳找他因為HAPPYGO卡她有
Girl 楚楚可人又搶手
不像我只用左手
想穿帥帥站你旁但Money없어(沒錢)
穿成這樣真的不行
穿成這樣真的不行
穿成這樣真的不行
愛你只用七秒說
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