關於 solera系統 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【偶爾也想來點不一樣的烈酒風情】
這個時後我的選擇通常不是葡萄酒、威士忌，也不是干邑，但卻仍是鐘情於葡萄上的風味，尤其是在西班牙中總能遇到一些不一樣風格的白蘭地，其中最讓我喜愛的是不外乎就是使用索雷拉（Solera）系統熟成的白蘭地。
不過有別「赫雷茲（Jerez）」規定一定要是「雪莉桶」與「索雷拉系統熟成」，佩內德斯「Penedes」則有更多的選擇空間，所以在「Torres（多利士酒廠）」的白蘭地使用的是美國橡木桶，而「Torres 10 Gran Reserva」使用的是傳統的索雷拉（Solera）系統熟成，Torres 20 則是單桶式熟成並加入調和的工藝，一間酒廠中有多樣式的風格，似乎是個有趣的議題。
相較於加冰來說，Torres家的白蘭地我比較喜歡事先的冰鎮或是更浮誇的「凍飲」，但Torres 20 Hors d'Age Brandy則是純飲外，加入冰塊也能慢慢享受酒、水混合帶來的緩慢變化。
其實加入冰淇淋一同享用也是個選擇，不過Kuanghung跟我說，其實「駱師傅法式冰淇淋之家」就是使用 Torres 10 來做「白蘭地冰淇淋」的，聽完你們沒興趣嗎？
Torres 10 Gran Reserva：香草、甜香料、焦糖、微微的果干類型與木質調性，口感溫和，甜度適中，並不滿飽滿，尾韻還帶點辛香料的刺激風味；水割1:1後會有較明顯的花香、檀香風味浮現。
Torres 20 Hors d'Age Brandy：櫻桃干、堅果、辛香料、焦糖、木質調性與一些果干類型的風味，甜美的櫻桃干與盆覆子干，口感溫潤而多元，尾韻帶點辛香料風味，但不會過於刺激；水割1:1後會有較明顯的香草、甘草與煙薰木質類的香氣浮現，甜度降低，但口中則有更多的果干類風味浮現。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#法蘭絲 #Torres #白蘭地 #駱師傅法式冰淇淋之家 #Solera

看起來像梅酒，聞起來像梅酒，喝下去像紹興。

Gran Barquero Oloroso NV
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
Oloroso是雪莉酒其中一種發酵及熟成的方法

酒商：Perez Barquero。創立於1905年。
產區：Montilla-Moriles，Andalucia，西班牙。雖然都在Andalucia省，但距正統的Sherry Triangle有150公里遠。 DO Jerez-Xérès-Sherry就是Sherry Triangle，Jerez de la Frontera、El Puerto de Santa María、Sanlúcar de Barrameda這三個城市構成的三角形。
等級：DO Montilla-Moriles。因為不屬於 DO Jerez-Xérès-Sherry，根據歐盟法規不能稱之為Sherry，但就是雪莉酒的釀法，主要的差別是Jerez-Xérès以Palomino釀最多、Montilla-Moriles以Pedro Ximénez釀為主。
葡萄：100% Pedro Ximénez。雪莉酒可以由Palomino、Pedro Ximénez、Moscatel釀成，Palomino最多、Pedro Ximénez次多。
手工採
發酵：橡木桶；加烈進入氧化熟成。
熟成：橡木桶。超過15年，solera系統。
19%
原廠建議適飲溫度12-14度C

品飲心得：棕色。葡萄乾、堅果、太妃糖、梅酒、陳年紹興加高粱。酸度中上。

資料來源：https://perezbarquero.com/en/product/gran-barquero-oloroso/；https://perezbarquero.com/en/about-us/；https://perezbarquero.com/en/the-harvest/；https://www.sherry.wine/sherry-wine/dry-sherry/oloroso；https://en.wikipedia.org/wiki/Sherry#Grapes；https://www.sherrynotes.com/2015/background/montilla-moriles/

#GranBarqueroOlorosoNV

非典雪莉酒+川菜+開瓶費每瓶300元可抵飲料錢

Gran Barquero Amontillado NV
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
Amontillado是雪莉酒其中一種發酵及熟成的方法

酒商：Perez Barquero。創立於1905年。
產區：Montilla-Moriles，Andalucia，西班牙。雖然都在Andalucia省，但距正統的Sherry Triangle有150公里遠。 DO Jerez-Xérès-Sherry就是Sherry Triangle，Jerez de la Frontera、El Puerto de Santa María、Sanlúcar de Barrameda這三個城市構成的三角形。
等級：DO Montilla-Moriles。因為不屬於 DO Jerez-Xérès-Sherry，根據歐盟法規不能稱之為Sherry，但就是雪莉酒的釀法，主要的差別是Jerez-Xérès以Palomino釀最多、Montilla-Moriles以Pedro Ximénez釀為主。
葡萄：100% Pedro Ximénez。雪莉酒可以由Palomino、Pedro Ximénez、Moscatel釀成，Palomino最多、Pedro Ximénez次多。
手工採
發酵：橡木桶；超過十年。在flor之下。再加烈進入氧化熟成。
熟成：橡木桶。超過15年，solera系統。
19%
原廠建議適飲溫度12-14度C

品飲心得：琥珀色。葡萄乾、堅果、發酵水果、紹興加酸梅。尾韻微鹹。酸度中上。

資料來源：https://perezbarquero.com/en/product/gran-barquero-amontillado/；https://perezbarquero.com/en/about-us/；https://perezbarquero.com/en/the-harvest/；https://www.sherry.wine/sherry-wine/dry-sherry/amontillado；https://en.wikipedia.org/wiki/Sherry#Grapes；https://www.sherrynotes.com/2015/background/montilla-moriles/

#GranBarqueroAmontilladoNV