2017 1月 首發強檔 💥🎺🎺🎺🎺🎺🎺
【Sherwood 藍山 No.1】及【Sherwood 藍山 丸豆】即將於本月到貨囉！
即將到貨品項：
🌹Sherwood 藍山 No.1 15/30/70kg 木桶
🌹Sherwood 藍山 丸豆 15/30kg 木桶
歡迎來電洽詢！ (02)2717-6777
截至2015年，Sherwood Forest是為R.S.W莊園旗下莊園之一，
目前R.S.W僅保留海拔最高的Sherwood區塊，Sherwood也自此獨立。Sherwood營運處位居牙買加東南，聖托馬斯(St. Thomas)產區的Hagley Gap村鎮，向來由牙買加咖啡協會（CIBOJ）評選為品質保證的藍山咖啡。
1999年，現任經營者Deichman家族重新升級莊園與處理廠設備，以全新的現代化設備處理生豆，同時保留傳統的技術，並執行嚴格的環境保護政策。除了相當優異的海拔與氣候條件，採摘後的咖啡紅果亦經過相當嚴謹的後製處理過程及分級檢視：
水洗處理過程須經24小時完整發酵，藉此提升風味，並且堅持不使用機器或毛刷刷除的方式粗暴地刨除果肉，僅以發酵方式，使果肉自然脫落，接著以100%全日曬乾燥方式使生豆含水率降至11.5%，也因完全捨棄人工，採全日曬乾燥方式而讓咖啡的整體香氣和黏稠度又更加厚實。乾燥後的帶殼豆收置於具備溫度、濕度控管的地下倉儲至少八週，而後去殼。倉儲備有兩座商用除濕機以及兩噸的空調設備，並將環境控管在19.4度及52%的溫濕度。為確保品質，Sherwood僅提供手採的小量批次及良好倉儲的生豆予客戶，並且不囤積生豆供給未來之銷售。
咖啡生豆於處理隔日晚上送至倉庫儲存，直到交付給牙買加咖啡協會（CIBOJ）。CIBOJ將再藉由檢色與杯測對生豆大小、瑕疵、含水做檢視。最後，這些經過精緻處理Sherwood生豆將以「SFCC」（Sherwood Forest Coffee Co.）桶身商標出口。
守成咖啡精選No.1藍山，在香氣、甜度與Body都有著另人激賞的表現，產量少之又少的Peaberry牛奶糖般的口感與甜蜜，同樣讓人流連回味不已。
千萬要把握年前來電囉！
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