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https://www.bbc.com/mundo/noticias-49805924
¿Cuán bueno es para la salud comer huevos?
• Yema 蛋黄
• Pauta (轉) 標準
• Dietética 營養的, 飲食的
> Una yema de huevo contiene alrededor de 185 miligramos de colesterol, que es más de la mitad de la cantidad diaria de colesterol (300 mg) que las pautas dietéticas de Estados Unidos recomendaban hasta hace poco.
• Membrana celular 細胞膜
• Testosterona 睾丸激素
• Estrógeno 雌激素
> Pero el colesterol es un componente fundamental en nuestras membranas celulares. También es necesario para que el cuerpo produzca vitamina D y las hormonas testosterona y estrógeno.
• Transportar 運送
• Molécula 分子
• Lipoproteína 脂蛋白
> El colesterol es transportado alrededor de nuestro cuerpo por las moléculas de lipoproteína en la sangre.
• Lipoproteínas de baja densidad 低密度脂蛋白
> El colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL, por sus siglas en inglés), denominado colesterol "malo", se transporta desde el hígado a las arterias y los tejidos corporales.
• Coronaria 冠状的
> Por ello, la autoridad sanitaria de Reino Unido (NHS, por sus siglas en inglés), recuerda que el alto contenido de colesterol en sangre aumenta el riesgo de enfermedades coronarias.
• Saturada 飽和的
> Pero subraya que la cantidad de grasa saturada que comemos tiene más efecto en el nivel de colesterol en sangre que el colesterol prodecente de los huevos.
• Grasas trans 反式脂肪
> Los alimentos que contienen grasas trans, en particular, aumentan nuestros niveles de LDL.
• Inflamatorio 發炎的
• Antioxidante 抗氧化劑
• Oxidación 氧化
> "Cuando el colesterol se oxida, puede ser inflamatorio, y hay todo tipo de antioxidantes en los huevos que lo protegen de la oxidación", dice.
• Lipoproteína de alta densidad 高密度脂蛋白
• Descomponer 分解
> El colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL) viaja al hígado, donde se descompone y se elimina del cuerpo.
• Contrarrestar 抵消
> Lo que importa es la proporción de HDL y LDL en nuestros cuerpos, ya que el HDL elevado contrarresta los efectos de LDL.
• Consenso 同意
> Una investigación publicada a principios de este año desafía el consenso reciente de que los huevos no representan ningún daño para nuestra salud.
• Colina (化) 膽鹼（英語：Choline), 维他命B之一
• Enfermedad de Alzheimer 阿茲海默症
> Los huevos tienen un compuesto llamado colina que puede ayudar a protegernos contra la enfermedad de Alzheimer. También protege al hígado.
• Flora (microbiota intestinal) 腸道菌群
> La colina es metabolizada por la flora (microbiota intestinal) en una molécula llamada TMO, que luego se absorbe en el hígado y se convierte en TMAO, una molécula asociada con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
• Luteína 葉黃素
• Pigmento (生) 色素
> Las yemas de huevo son una de las mejores fuentes de luteína, un pigmento que se lo relaciona con una mejor vista y un menor riesgo de enfermedades oculares, por ejemplo.
• Retina 視網膜
> "Hay dos tipos de luteína que se encuentran en la retina del ojo, donde puede protegerla del daño de la luz al funcionar como un filtro de luz azul", dice Johnson.
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