🥬🍠🧅Low-GI diet Dinner: Beef sukiyaki with quinoa edamame black rice
I made this sukiyaki without sugar and mirin. Instead, I used sweet potato & onion to make this soup base sweet. As for the seasoning, I only used fresh-made bonito stock,1 tbsp of soy sauce & some Shimeji mushrooms to add more umami. I have to say, it is delicious & so healthy, perfect for the low-carb diet.
🏋🏻♀️誰說減重期間只能吃草系列
晚餐： 牛肉壽喜燒 （無糖、無味醂）
因為我目前斷糖中，所以只加了柴魚高湯250cc+一大匙的醬油，沒有加糖和味醂！
✔️那怎麼樣可以讓湯底甜呢？
答案是，洋蔥和地瓜🍠🧅。這兩樣都是煮了後會變甜的食材。
✔️柴魚高湯： 我不是用烹大師，而是抓了一把柴魚放到250ml的水中，煮滾後熄火，蓋上蓋子讓它悶5分鐘。過濾掉柴魚就是高湯了。
✔️如果煮給其他家人吃，要怎麼煮健身版和原始版的呢？
我是將所有食材先用柴魚高湯煮到食材熟軟了（約10分鐘），然後拿另一個鍋子把我要吃的部分盛起，然後只加一些醬油調味。家人要吃的那鍋再將所有調味下足（糖、清酒、味醂）。兩鍋繼續用小火煮個10分鐘。（ps： 我的牛肉會最後五分鐘再下，因為我不喜歡乾掉口感的牛肉）
✔️小建議：傳統的壽喜燒是不加菇的，但是，因為我不想吃太多牛肉，所以，我用了一些鴻禧菇補充蛋白質。而且，因為我的調味很少，所以加了菇會出水，會讓湯頭更美味喔。
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