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大家猜對了嗎😆
沒錯！這裡就是 ROOM by Le Kief
每個角落都充滿未來感！！！
這次品嚐 #rawtaipei 限時聯名菜單
#transition過場
14道 canape + 7杯調酒
果然很RAW 很 #江振誠
（就是充滿驚喜啦🤩🤩🤩🤩）
整理一下😍再跟大家好好分享
#roombylekief #世界50大酒吧
#亞洲最佳酒吧 #限時菜單
#theworlds50bestbars #taipeibar
#rawxroombylejief #raw_taipei
#餐酒搭配 #調飲廚房
【 ROOM by Le Kief 】X 【 RAW 】
🏠台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號
▪️
今年體驗ROOM的次數不算少
也樂見ROOM在主理人Seven的努力下
從5月「亞洲50最佳酒吧」首度進榜即衝到第27名的潛力股
11月初突飛猛進躍升成為「世界50最佳酒吧」的大黑馬
ROOM異於其他酒吧的獨特性
非得自己親身走一回方能理解
尤其11/13開始的新一季跨界合作更是強大
TRANSITION｜RAW X ROOM by Le Kief
回顧今年的混沌
雙品牌精彩交鋒作為2020年壓軸再合適不過
由Chef Andre(江振誠)親自領軍及命題
#Transition 意指「轉折」、「變遷」，或是「過場」
Chef Andre直言不喜歡用「搭配」一詞
像是山與海、食物和酒、過去與未來...等等
兩者之間必定有個中間的銜接
主張思考兩個獨立個體如何找到中間的相同點
也因此菜單巧妙地以 #鏡像反轉 呈現
一方為成雙成對的精緻酒點
另一方則是過場的酒精調飲
░ 海膽/黑胡椒 ⇄ 栗子/糖蜜
░ 開蘭000、清酒、針氈花、檜木
頭道Chef Andre以「刺」的共性作為脈絡
帶刺的 #海膽 與 #秋栗
一山一海的獨立個體卻有著相似外型
先品嚐甜軟的海膽黑胡椒塔
啜飲酒液後，再品嚐糖蜜般的栗泥
運用醬油與海鹽的鹹帶出食材本身之甜
Seven迎接這命題，腦海裡跑出了京都意象
便賦予擔任過場要角的酒精調飲
帶有針氈花的檜木香氣、開蘭000的茶香與清酒米香
而後是——
「多肉」
░ #九孔 /三杯/九層塔 ⇄ #田螺 /紅酒/巴西里
░ 煙燻茶、咖啡、肖楠木、白酒
「金屬」
░ #生蠔 /手指檸檬 ⇄ #生蠔葉 /檸檬
░ 蒔蘿、琴酒、番茄、白酒
「蛋」
░ 西谷米/ #雞蛋慕斯 /馬鈴薯 ⇄ #魚子醬 /竹莢魚/白醬油
░ 烏魚子、高粱、烏龍、山椒
「肉」
░ #炸未來肉排 /烤肉醬 ⇄ #炸豬排 /烤肉醬
░ 開蘭006、金巴利、氣泡
「油花」
░ #鮪魚大腹 /紅醋飯 ⇄ #和牛 /紅醋飯
░ 巧克力、煙燻、紅酒、烏龍、炭焙
「蘋果」
░ #蘋果 ⇄ #洋芋
░ 紅酒、肉桂、胡椒、斑蘭葉、干邑
Chef Andre丟出考題，Seven則負責解題
探索中間共性並打造食物之間完美銜接的橋樑
兩人一來一往的拋接帶給消費者既震撼又驚喜的體驗
其中我最喜歡「蛋」與最後甜點「蘋果」
前者是魚子醬與雞蛋慕斯的海陸兩款蛋
與酒液中暗藏的另一種蛋 #烏魚子 、山椒、烏龍茶完美交織
後者為淋上酒液的蘋果與洋芋冰淇淋，肉桂濃香完美牽起兩者
好戲不爆雷、點到為止
這季到明年1/31
期盼大家把握機會親自用五感去體驗一回🤍
#未滿十八歲請勿飲酒嚴禁酒駕
/ ＃新聞快訊 / ＃名廚餐會 /
Transition 意指轉折、變遷、或是過場，在劇場中貫穿情節的表演，線性地穿越、交錯，發掘了原本看似不相關的事物之間的連結。本季 ROOM by Le Kief 邀請到了 Chef Andre 領銜 RAW，以具有共性的食材做對比，再以調飲為過場，14道canape搭配7杯調飲，串起一齣以味蕾為主角、高潮迭起的精彩好戲。
#11月13日至1月31日
#週四到週六晚餐
#CanapeSetMenu
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後期製作除了基本剪接，其實還有很多技巧可以提升影片效果，其中一個很常用的元素就是Transition 過場效果。不論是在Final Cut Pro還是Premiere Pro都有很多內置的過場效果，但如果想再特別或精細點，是否需要自己訂製呢？製作人可以在那裡找到這些資源呢？
(本片純屬個人分享，不含任何產品贊助)
小冰 LilIce 【全視線 Transition】快教學#6 百葉過場
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