關於 tri tip部位 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🥩新店推薦！A5和牛日式燒肉店🥩
@yakinikuosen Grand Opening ✨
📍Los Angeles, California
Yakiniku Osen / 以下餐點及價位
Yakiniku Meat / USD$258
A5 Wagyu
美味程度(taste)：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡A5日本和牛口感有如奶油超級肥嫩！沾他們特製的芥末醬跟柚子辣椒醬都很搭✨烤三分熟吃起來有點像生鮪魚Toro，烤全熟外皮偏焦帶點crispy的口感也不會有肉過熟硬掉的感覺。希望他們可以切薄一點，不然吃幾口就有點太膩🥺
US Wagyu
美味程度(taste)：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡美國和牛三吃: 牛舌Beef Tongue、嫩角尖Tri-Tip、肋眼Ribeye。 牛舌薄切口乾帶點脆度，嫩角尖部位比較有嚼勁，有點難咬，吃之前可以先剪成小塊。肋眼口感軟嫩，吃3分熟剛剛好！
Wagyu beef Uni / USD$25
美味程度(taste)：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡生和牛肉+海膽+魚子醬+海苔脆片，這個組合一口塞進去就是一個字，爽😂牛肉跟海膽都很新鮮完全沒有腥味。一份有兩個！
Wagyu beef katsu sando/ USD$25
美味程度(taste)：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡和牛三明治整體不會太油膩，肉質軟嫩又帶點嚼勁～一人小小一塊剛剛好！
Wagyu beef tartare bowl / USD$21
美味程度(taste)：🌕🌕🌕🌗🌑
Cold lime somen / USD$12
美味程度(taste)：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡吃完烤肉點檸檬冷麵超解膩！建議攪拌後讓麵泡久一點更入味～我留了幾塊A5牛肉配這吃也很讚😝
Dessert / USD$24
美味程度(taste)：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡超喜歡他們的甜點～旁邊是柿子cream cheese，口感扎實有飽足感！中間是抹茶麻糬蛋糕，配上抹茶跟黑芝麻冰淇淋絕配😋麻糬蛋糕中間超Q！
整體
環境衛生(ambience)：🌕🌕🌕🌕🌑
服務態度(service)：🌕🌕🌕🌕🌗
再訪意願(revisit)：🌕🌕🌕🌕🌑
🗺 3503 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026
⏰17:00-22:00 (Fri-Sat 17:00-23:00)
☎️(323) 426-9455
🍽2021.07.31到訪
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昨天吃的燒肉牛肉的部位有兩個部位在之前書中沒有介紹到，一個是和尚頭芯，另一個是龜之甲。這兩個部位都是屬於牛後腿肉的叫做和尚頭的區塊。牛後腿肉在日本燒肉分切中，分成「外側後腿肉/鵝頸肉」(bottom round/外モモ」、「近腰臀肉」(tip steak/内モモ」、「臀肉」(round/ランイチ」、「和尚頭」(シンタマ)四種。「和尚頭/後腿股肉」(knuckle/芯玉/しんたま)是位於牛後腿鼠蹊部，靠近腰臀肉下部內側的一塊球狀肉，是牛肉中脂肪最少的部位之一，而這個部位又由一頭牛只能取得2~3公斤，是牛後腿肉中最稀有的部位的「友三角」(tri-tip/トモサンカク)；雖然屬於瘦肉，但卻因為水份多，而可以在咀嚼中感受到肉汁，位在和尚頭更內側一點，而又因為斷面很像龜甲所以被稱為龜之甲（カメノコ，店家翻成龜之子無法反映其原意）；以及肉質細緻而柔軟，沒有強烈的肉味，日文是芯芯/しんしん，英文則是inside cut behind flank的和尚頭正中心部位瘦肉和尚頭芯等三個部份組成。

#しんしん #カメノコ

如果你有認真加入我們的置頂活動專區的話...
應該早就發現...
這次默默上了大家想念超級久的 #角尖牛排啦！

🐽預購網址：https://gbf.tw/xecae
🔹開賣日期：8/10(一) 10:00 - 8/11(二)18:00

🐂整隻牛最精華2%都在這邊！
一頭牛只能取得兩塊三角形手臂大小的肉塊，相當稀有珍貴。

Tri-Tip嫩角尖牛排，這是位於後腿股肉中間部位的外側，呈現著三角型形狀部位的肉。

有著脆脆的口感，一頭牛只能取得兩塊三角形手臂大小的肉塊，只佔整頭牛牛肉產量的2%。外觀呈現獨特的三角形，口感鮮甜多汁並略帶嚼勁，適合燉煮與燒烤。