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自己的松露自己種

像葡萄酒迷想有一天能自己釀酒一樣, 松露迷也有想過自己去採, 甚至擁有一棵自己的松露橡樹.

消息還未被廣為宣傳, 但已經引起大批黑松露愛好者的熱烈討論: 認養一株植入松露菌絲的橡樹15年, 成為橡樹認養人, 只要該樹開始生產, 每季松露就統統是你的了!

法國西南部佩里哥地區一個松露採集家族最近推出這個, 把家族裡種植面積30公頃, 多達9000株的橡樹開放認養.

松露林莊主人這個想法一開始主要是因為黑松露市場一直都是黑幕交易, 來源不明, 交易黑暗, 品質不穩. 於是他開始有這個念頭: 把種植家族種植生產黑松露的橡樹林園開放認養.

每株橡樹認養費用750歐元, 認養時間15年. 可以親自去林園裡挑一株喜愛的橡樹, 或是在地圖上選定, 之後會在樹上標示出認養人姓名. 此後, 只要每季該樹開始生產松露, 成熟時才挖出來, 刷淨清潔, 盡速寄給主人品嘗.

怎樣, 點子很嗨吧? 連我都有點心動了.

疫情時代, 有機會當個遠距松露養殖者也是很爽的一件事.

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小胖子這一季的菜：布列斯雞胸肉包黑松露。Le plat de cette saison au Grand Restaurant de Jean-François Piège: la suprême de poularde de Bresse enrobée des truffes. @jeanfrancoispiege @legrandrestaurantparis #jeanfrancoispiege #legrandrestaurant #etoilemichelin #restaurantparis #hautecuisine #poulardedebresse #truffe #truffenoire

最近最驚豔的一道作品：芒果黑松露。巴黎三星餐廳Pavillon Ledoyen 主廚Yannick Alléno。

Le plat le plus surprenant du moment : mangue habillée de truffe noire par Yannick Alléno, Pavillon Ledoyen, Paris.
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