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在valrhona法芙娜這個產品中，有165篇Facebook貼文，粉絲數超過1,096的網紅TaipeiEater，也在其Facebook貼文中提到， Those Valentine’s Day yogurt drinks are just too cute!! Not only so, they’re actually really good!!! 😍✨ @thefarfarfarm 的七夕限定飲品真的很好喝！偷偷說，我的lalamove司機大哥...
　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家，也在其Youtube影片中提到，#朱古力蛋糕 #簡易烘焙 #流心蛋糕 #簡易甜點 【梨泰院最後一夜IG廚房Live】 IG開Live．邀請大家來我廚房～大家有興趣嗎？ 聖誕假期後12月28日（一），9：30pm 香港/台灣/馬來西亞/星加坡。 IG：https://www.instagram.com/eatathomehk/ ...

valrhona法芙娜 在 TaipeiEater Facebook 的精選貼文

TaipeiEater By TaipeiEater

2021-08-14 13:56:31 有 0 人按讚
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Those Valentine’s Day yogurt drinks are just too cute!! Not only so, they’re actually really good!!! 😍✨
@thefarfarfarm 的七夕限定飲品真的很好喝！偷偷說，我的lalamove司機大哥看到以後也忍不住買了一組 🤣
好可愛😆

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valrhona法芙娜 在 Avonヤファン日本韓國各國團購代購 Facebook 的最佳貼文

Avonヤファン日本韓國各國團購代購 By Avonヤファン日本韓國各國團購代購

2021-08-06 14:52:38 有 1 人按讚
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頂級巧克力界的愛瑪仕-法芙娜可可條

一盒大約240-244入-原廠秤重包裝​
訂一盒加碼送6入方片巧克力🍫
買一盒有付獨家專屬提袋🛍️送禮非常有氣勢喔
​
頂級巧克力融點33度
如果天氣太熱是會稍微融一點喔
記得收到先整盒放冰箱冰兩小時後 再拿出來吃

有接觸烘焙的人一定知道法芙娜(VALRHONA)，​
法芙娜創立於1922年
是享譽業界的頂級巧克力製造商
也是世界上第一個用可可莊園產地來分級的巧克力品牌，一直以來都廣受世界各大飯店、餐廳與甜點主廚的喜愛。​
​
【可可條本身只供應給航空公司商務/頭等航等乘客
在頭等艙則是會隨咖啡/茶品一併附上給客人】​
​
來自法國法芙娜的可可棒​
以61%可可含量製成，​
口感濃郁、 包裝精美的巧克力條，​
與咖啡搭配攪拌食用或單獨品嘗。​
​
頂級產地可可豆Grand CrusVALRHONA ​
于1986年首創製成條狀巧克力。 ​
借用葡萄酒中的「頂級產地」 ，​
生產出獨一無二的頂級產地巧克力​

每一種頂級產地可可豆所製成的巧克力
各自擁有不同的風味，​有花香、有果香、有咖啡香、有麥芽香或是焦糖香…
這些香味都是可可豆本身天然的香味
並非加入添加物所產生的。​
​
VALRHONA 頂級產地巧克力特定的微妙精緻風味
正等待鑑賞家的您來發掘。 ​
來自法國頂級純苦巧克力棒,香濃滑順不死甜

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Avonヤファン日本韓國各國團購代購

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valrhona法芙娜 在 【LOOKin】美人時髦話題網。看見女性新時尚 Facebook 的最佳貼文

【LOOKin】美人時髦話題網。看見女性新時尚 By 【LOOKin】美人時髦話題網。看見女性新時尚

2021-08-04 17:30:11 有 31 人按讚
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#LOOKin享樂美食
邊喝邊賞花❤ #用這杯告白有點聰明

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【LOOKin】美人時髦話題網。看見女性新時尚

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valrhona法芙娜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答

EAT AT HOME 食・家 By EAT AT HOME 食・家

2020-12-26 21:30:12 有 3,052 人看過 有 71 人喜歡
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#朱古力蛋糕 #簡易烘焙 #流心蛋糕 #簡易甜點

【梨泰院最後一夜IG廚房Live】

IG開Live．邀請大家來我廚房～大家有興趣嗎？
聖誕假期後12月28日（一），9：30pm 香港/台灣/馬來西亞/星加坡。
IG：https://www.instagram.com/eatathomehk/

【做出流心效果 ｜巧克力熔岩蛋糕 製作重點】

這個食譜雖然從前做過很多次，但今次仍然試做了不同的方法做到流心效果，以下是我做這個食譜的筆記，希望和大家分享呢。

選用金屬材質模具

做流心蛋糕可用陶瓷的一款 ramekin，或做紙杯蛋糕的模具等等，我試過用不同模具，感覺用金屬的模具做出來的流心效果更好，可能是金屬傳熱度較高而容易做到外面凝固內裏流心的效果。

另外，這個食譜還用了兩面開口的蛋糕圈來製作。從前我做這食譜會用杯子蛋糕的模具，上桌時倒轉，那蛋糕的底部成了上碟後的蛋糕面，這個是最慣常的做法，另一方面這個方法做出來的蛋糕面質感不同於直接烤焗表面的蛋糕面，要直接烤焗表面就用了開口的蛋糕圈，而用蛋糕圈做出來的流心效果更明顯。

辯認半熟蛋糕狀態

要焗到流心最重要的一步是要辯認到蛋糕的狀態（影片中6：23）因為容器的材質，預熱的時間，焗爐上下火的溫度等等也會影響所需要的時間，所以只有辯認半熟的外表才可以判斷那個時間才是最佳的烘焙時間。半熟的蛋糕狀態是看到蛋糕週邊凝固，而中間是表面剛凝固但內裏搖晃的狀態。而到達那個狀態後便可從焗爐取出，然後放在室溫五分鐘左右，那上菜時便剛好是流心的效果。

應該用那一種巧克力呢？巧克力豆 （chips）鈕扣 （Botton/Wafer）和棒（bar）

巧克力除了有不同的可可成份外，烘焙用的巧克力種類也有很多，究竟要買那一種才對呢？如果巧克力只用作表面裝飾，如放在曲奇上面，那可以用巧克力豆 （chips）。但如果巧克力是蛋糕內主要的成份，那巧克力豆由於加有穩定劑（stabilizer）和防腐劑，令到巧克力味道受影響，而且還帶有如蠟質一般的質感。所以如果做巧克力蛋糕，就需要使用沒有穩定劑（stabilizer）和防腐劑的巧克力鈕扣 （Button/Wafer）或巧克力棒（bar）。

雞蛋為甚麼要打到Ribbon stage？

全蛋或蛋黃加糖，一邊隔著熱水加熱打發時，Ribbon stage就是用蛋液打"8"字而不會立刻下沉的狀態，雞蛋的容量是原本的三倍，顏色淡黃質感輕盈。這個Ribbon stage階段表示雞蛋和糖已徹底混合，那之後入焗爐加熱亦可避免不會凝結成顆粒。


份量: 直徑 6.8cm x 5cm的蛋糕圈（或蛋糕模）份量兩個

材料

烘焙用黑巧克力鈕扣/棒（可可70%） 75克

（這個影片用的牌子是VALRHONA 法芙娜）

無鹽牛油70克

．

雞蛋兩隻

白砂糖50克

香草精華1/2茶匙

海鹽1/8茶匙

中筋麵粉30克

.

裝飾用

糖霜一湯匙

奶油（cream）100毫升

做法

在焗盤上放上錫紙，在模具內壁及錫紙上（模具蓋著部份）塗上牛油，將牛油紙舖在模具內壁備用。

準備一個鍋子和可以放進去的拌碗，鍋子裏以小火燒開水，在拌碗內加入黑巧克力和牛油，拌碗放入熱水中，保持小火，直至黑巧克力和牛油完全溶化，關火及將拌碗離開熱水放涼。

在另一個拌碗內，加入雞蛋、砂糖和香草精華，將拌碗放進剛才用過的熱水內打發，用電動打蛋器打發，直至容量發大到原本的三倍左右，用打蛋器提起少量蛋液畫一個"8"字，如蛋液大約十秒後仍未完全沉下去便表示雞蛋已打好。

在巧克力溶液內加入海鹽1/8茶匙，將稍為冷卻了的巧克力溶液慢慢倒入打發好的蛋液內，一邊用蛋拂攪拌。

麵粉過篩後，分三次加入麵糊，用刮刀以接疊（fold）的方式把麵粉混入麵糊內。

用保鮮紙包好拌碗放入雪櫃/冰箱半小時以上。

奶油打發成直鈎，放入雪櫃/冰箱備用。

焗爐預熱至200度。模具放在焗盤上，然後倒進巧克力溶液，不要超過八成滿，焗盤放入焗爐大約十一至十三分鐘，蛋糕面完全凝固但呈半熟狀態。蛋糕從焗爐取出並放涼五分鐘，之後立即脫模及上碟。在蛋糕面灑上糖霜，及以打發好的奶油拌以享用。

參考資料：

1. https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-baking-chocolate
2. https://www.sun-sentinel.com/features/food/fl-food-yafi-tip-20151218-story.html

______________________________________________________

SOCIAL MEDIA

Instagram：https://www.instagram.com/eatathomehk/
Facebook：https://www.facebook.com/eatathomehk/
Blog：http://www.eatathome.hk/

MY GEAR

影片拍攝 Filming：

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 Music：

[https://www.epidemicsound.com/](https://www.epidemicsound.com/)

O Little Town of Bethlehem (Jazz Trio Edition), Starry Bay Trio

Jingle Bells (Acoustic Version), The Wamsutters

The First Noel (Jazz Version), The Evergreen Trio

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EAT AT HOME 食・家

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記錄在首爾的家做料理的過程體驗，用影片將製成品呈現。 每週新片上載。 My cooking diary in Seoul. New Video every week. Hope you enjoy watching EAT AT HOME! 網頁：www.eatathome.hk 臉書：www.facebook.com/eatathomehk/
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valrhona法芙娜 在 かえで楓焙趣fengbaking Youtube 的精選貼文

かえで楓焙趣fengbaking By かえで楓焙趣fengbaking

2019-12-17 20:39:22 有 10,607 人看過 有 0 人喜歡
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Plain flour 45g
Valrhona cocoa powder 12g
Vegetable oil 13g
Hot water 68cc
egg yolk 50g
-
egg white 120g
castor sugar 30g
cornstarch 5g
Lemon juice 5g



分享請註明出處
FB：https://www.facebook.com/fengbaking/

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かえで楓焙趣fengbaking

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來自台灣的女孩?? 用影片紀錄迷失在戚風製作過程的自己 這裡沒有設限～生活就是一切? FB: https://goo.gl/ATVays
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valrhona法芙娜 在 かえで楓焙趣fengbaking Youtube 的最讚貼文

かえで楓焙趣fengbaking By かえで楓焙趣fengbaking

2018-04-16 10:10:28 有 2,752 人看過 有 60 人喜歡
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請尊重食譜作者-分享時註明出處
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かえで楓焙趣fengbaking

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#42. 法芙娜可可粉1kg

護理科畢業出路; 商品產地： 法國; PLUS专享; 参考价格： 49; 广州市白云区松洲思华洛食品商行6年; 陳珮涵; 30. 法國原裝進口罐裝VALRHONA 法芙娜100%純無糖可可 ...

#43. 【瑪德蓮烘焙原料】法國法芙娜頂級產地巧克力85%阿比諾

商品描述 ; 製 造 地 · 法國 ; 製 造 商 · VALRHONA SAS ; 進 口 商 · 開元食品工業股份有限公司 ; 保存方式 · 請儲存於陰涼乾燥處，最佳保存溫度16~18℃， ...

#44. 法芙娜巧克力蛋糕｜單純雋永的好滋味 - 鵲喜餅乾

將VALRHONA 法芙娜鈕扣苦甜巧克力、法國發酵奶油及鮮奶油等材料，隔水加熱至融化，需特別注意溫度的變化，千萬不能分心啊！ 將打發好的蛋白霜加入巧克力麵糊中翻轉攪拌， ...

#45. 法芙娜巧克力- 名產食品- 人氣推薦 - 露天拍賣

法芙娜 巧克力網路推薦好評商品就在露天，超多商品可享折扣優惠和運費補助。法芙娜瓜納拉VALRHONA 純苦巧克力紐扣70% 分裝100公克(佳緣食品原料_TAIWAN) (補貨中)法芙娜 ...

#46. LA CITE DU CHOCOLAT 法芙娜巧克力城 - 巧克力之吻

2013年LA CITE DU CHOCOLAT 法芙娜巧克力城的揭幕，位于法芙娜巧克力工厂的原址，Valrhona 提供了一个独特和充满活力的地方，让访客可以探索巧克力世界中的无尽可能...

#47. 法芙娜巧克力生吐司【週二限定】

源自其對可可產地的嚴苛精選，法芙娜是世界上第一個以可可莊園產地來分級的巧克力品牌，而世界最好的可可莊園，只為法芙娜供應最好的可可原料。嚴選法國進口法芙娜 ...

#48. 法國VALRHONA 法芙娜巧克力與可可粉及MAXIM'S 巧克力

[法國及摩納哥]寫了篇法國扛回的特產巧克力法國的VALRHONA 法芙娜巧克力始於1922 年由一位糕點師傅所創立, 到了1947 年才更名為VALRHONA, ...

#49. 【中秋禮物】VALRHONA(法芙娜) 頂級產地巧克力經典禮盒

【中秋禮物】VALRHONA(法芙娜) 頂級產地巧克力經典禮盒 ... VALRHONA于1986年首創區分產地可可豆，以製成巧克力。 借用葡萄酒中的”頂級產地“(Grand Cru) 概念，生產出 ...

#50. 法芙娜巧克力-牛軋餅-六盒/組

法國知名的巧克力VALRHONA，被TheMyth放到牛軋餅裡，微鹹的圓餅襯著巧克力氣味慢慢滲透出來，有著散步在香榭大道上的舒服感受。

#51. 法芙娜巧克力哪裡買 - 芊翔西服ptt

買法國法芙娜巧克力立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助，搭配賣家評價【摩吉斯烘焙樂園】法國VALRHONA 法芙娜耐烘烤黑巧克力豆水滴52% g 分裝[Valrhona法 ...

#52. 法芙娜巧克力生乳捲/條- LeFRUTA 朗芙法式水果塔

法芙娜 巧克力生乳捲/條. 原價： 480. NT$. 480 ... Valrhona Lover. 頂級巧克力的純粹濃郁，包覆著細緻絲滑生乳餡，冰涼甜蜜讓人陶醉. 產品說明. 產品名稱| 法芙娜 ...

#53. Valrhona法芙娜250g的價格推薦- 飛比2023年02月即時比價

Valrhona法芙娜 250g價格推薦共5筆。另有valrhona法芙娜巧克力棒、valrhona法芙娜巧克力、valrhona法芙娜。飛比為你即時比價，全台電商網購價格輕鬆找，一秒為你找便宜 ...

#54. [甜點]‧活動‧七夕與VALRHONA 法芙那巧克力相遇‧新光三越A4

法芙娜 巧克力總部設在Tain-l'Hermitage in Hermitage小鎮靠近里昂... 透過對可可豆的精通與鑽研生產，VALRHONA分了多款產地的巧克力片， VALRHONA用於菜餚和美味糕點 ...

#55. [Paris][買物] VALRHONA 法芙娜巧克力 - 618937891 - 痞客邦

結果在回國前，終於在免稅店見到了VALRHONA 法芙娜巧克力的蹤影!!! VALRHONA~~ VALRHONA~~~是量產巧克力的王者好好好~~~我知道這個牌子，今年在台灣已經有 ...

#56. valrhona法芙娜巧克力- 比價撿便宜- 優惠與推薦- 2023年2月

valrhona法芙娜 巧克力價格推薦共140筆商品。收錄蝦皮、雅虎、露天熱賣商品，比價撿便宜讓您方便比價的好夥伴。

#57. 生巧克力（Valrhona法芙娜巧克力)-哔哩哔哩

https://www.youtube.com/watch?v=jzhW7s5Dp5g 法芙娜 ( Valrhona ) 是由一个住在芙娜谷的饼房厨师在1922年创立的， 法芙娜 ( Valrhona ) 的一惯目标就是用法式传统工艺和厨房 ...

#58. 食記:Valrhona法芙娜夾心巧克力禮盒~情人節愛戀下午茶大推薦

商品:VALRHONA夾心巧克力濃情禮盒(25入裝)品牌:VALRHONA法國法芙娜巧克力價格:$1600購買網址:請點我試吃日期:2015年1月每年的2/14情人節即將到來， ...

#59. 法芙娜（VALRHONA） - 京东

京东JD.COM是国内专业的网上购物商城，为您提供法芙娜（VALRHONA） ，法芙娜（VALRHONA） 价格，法芙娜（VALRHONA） 评论，法芙娜（VALRHONA） 图片。

#60. Valrhona Chocolate| Premium French Chocolate | Official Page

Learn more about the Valrhona brand of luxury chocolates made purely from cocoa beans. Try out exquisite dessert recipes or join our master Chef classes.

#61. 2023「黑金派對」3大亮點搶先看！超療癒生巧克力、限定聯名 ...

... 巧克力合作的金箔巧克力蛋糕、午冬甜點攜手知名巧克力品牌法芙娜Valrhona創作出的千層香檳杯等等，絕對是在別的地方吃不到的限定可可美味。

#62. 2023「黑金派對」3大亮點搶先看！超療癒生巧克力

... 巧克力合作的金箔巧克力蛋糕、午冬甜點攜手知名巧克力品牌法芙娜Valrhona創作出的千層香檳杯等等，絕對是在別的地方吃不到的限定可可美味。

#63. 巧克力嘉年華3月北流登場逾50家國內外品牌齊聚消費滿額再抽 ...

今年活動另一大亮點包括享譽全球的巧克力製造商與台灣獨立甜點品牌攜手推出多樣限定聯名商品，像是「法芙娜Valrhona × 午冬5.

#64. 一生一定要帶她去?50個歐洲浪漫景點:迷人?甜蜜之旅

蜜旅紀念禮物推薦 Valrhona 法芙娜巧克力 Valrhona 的巧克力以培植、挑選以及融合稀有的質優可可豆享譽全球,特色就在於運用傳統的方法、秉持法國巧克力的苦味, ...

#65. 別笑!我是遊法必備法語書 - 第 94 頁 - Google 圖書結果

Valrhona 法芙娜 :法國知名高價巧克力。 La Maison du Chocolat:知名巧克力、甜品店。 Fauchon 佛尚:巴黎百年頂級食品老店,販售香檳、甜食、巧克力、餅乾、茶葉等, ...

#66. 予我满心欢喜 - Google 圖書結果

刚好冰箱里有昨天早上刚做好的迷你版黑森林,盘底浇上 VALRHONA(法芙娜)巧克力制成的巧克力酱,配上精致的雕花小银勺,连同茶壶和茶杯,一起小心翼翼地端了出去。

#67. 從科學的角度玩調酒：雞尾酒瘋狂實驗室 - 第 208 頁 - Google 圖書結果

我只用品質一向優異的法芙娜( Valrhona )可可豆。若你能取得好的可可豆,它們會比可可粉(不僅會撒得到處都是又很難過濾)或巧克力塊(無孔隙可滲入)更適合用來浸製巧克力 ...

#68. 麵粉‧水‧鹽‧酵母：頂級工匠麵包聖經: 超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味

我們店裡使用法芙娜( Valrhona )的巧克力製作巧克力可頌(現在仍舊如此) ,我們也製作真正的巧克力麵包( pain au chocolat ) :厚切新鮮出爐魯邦種麵包,上滿奶油及巧克力 ...

#69. 風味達人的文字味覺：水平思考的廚房事典 - Google 圖書結果

「金色」巧克力是在二○○四年發現的,當時法芙娜頂級巧克力學院(L'École du Grand Chocolat Valrhona)的行政主廚弗雷德里克.巴烏(Frédéric Bau)把白巧克力遺忘在雙鍋爐 ...

#70. 好吃36：日常裡的青草學 - 第 96 頁 - Google 圖書結果

Frédéric Bau (Valrhona)巧克力創意總監,並創立法芙娜巧克力學院,是許多知名主廚再進修「巧克力甘納許製作三步驟」更徹底改變了整個甜點界、啟發無數的嶄新創作。

#71. 法芙娜朱古力 - 中文百科知識

法芙娜 (Valrhona) 是由一個住在芙娜谷的餅房廚師在1922年創立的，法芙娜(Valrhona) 的一慣目標就是用法式傳統工藝和廚房藝術製作出美味的朱古力。