"Aqua Vitae, 生命之水"
其實最近對我來說, 是人生一個新的轉捩點, 我似乎終於可以放手一搏去追我內心一直壓抑一直渴望我去做的東西. 人生的意義到底是賺很多錢讓自己餬口, 還是樂在其中? 他們說當你找到一份你愛的工作, 這輩子你將不再需工作. 我向不管是哪一種無形的力量, 保佑我, 讓我也能如此. 為了紀念這特別的日子, 我將一位一路支持我前輩贈予我異常珍貴的輕井澤生命之水的sample打開, 畢竟sample也不宜久放, 我想在此跟您說聲謝謝! 我不會讓您失望的! 謝謝您一路的指引與支持!
這也大概是我喝過最老的酒款, 45年, 真是非常了不起. 切入重點, 先來看tasting note吧!
品名: 輕井澤 生命之水
地區: 日本
年份: 1967-2014, 45年
ABV: 59.6%
杯型: 透明ISO
色澤: 中深焦糖
鼻:
香氣強度: 中
香氣成分: 中藥, 轉骨湯, 豆蔻, 黑胡椒等乾燥辛香料, 薄荷, 甘草, 蘋果, 樹木油, 肖楠精油.
口:
入口/ 酒體: 強而烈, 帶灼燒感
複雜度: 中上
油脂: 中上, 殘留度強
單寧: 上上, 算目前喝過最重之一, 粉狀, 層次感存在感強烈.
風味: 入口油脂強, 甜味中, 轉堅果, 奶油調, 雪莉課本風味, 接柑橘皮, 黑胡椒, 強烈枯葉,塵土, 單寧與辛香料, 最終風味為可可亞以及黑巧克力. 放20分鐘後開始有太妃糖等較活躍profile出現, 尾韻也較有甜味 (所謂回甘?)
尾韻: 中至中上
結尾: 單寧感強烈, 個人喜歡, 打高分
總分: N: 93 P: 88 B:89 F:92 平均分: 90
討論:
放了45年還有59.6%的ABV真的很厲害, 鼻調我非常喜歡, 肖楠木精油讓我驚艷不已, 與之前格蘭菲迪1963一樣, 老酒的nose都比較不好拆解, 因為放太久, 真的難以逐一分析, 其實味蕾也因年歲久, 形成一種飽和的"Harmony", 遠難以去斷定, 不過我已盡力. 坦然說, 欠缺複雜度, 45年該提供的複雜度是否該更高? (還是老酒都已經一體成型了). 不過此酒款在我看來, 只純屬穩扎穩打的老雪莉. 我給高分的原因是因為整體穩定, 鼻調出色, 重單寧與黑巧克力的收尾也進個人好球帶, 平衡在入口的灼燒辛辣被我扣了一分.
鼻調驚艷, 收尾雄厚. 好東西, 可是CP值我要打0分. 我坦然覺得4,5千塊台幣似乎已經能夠找到類似的產品, 上到一萬多我喝這種酒也願意. 我一向都直話直說, 會花十幾萬買這隻酒的人也許可以考慮買好幾隻等質的酒款, 簡單說就是_____了. 這隻酒絕對不值這個錢. 當初當初的價錢是可以接受的, 現在的價錢就算了. 盲瓶喝我絕對打高分, 不過要我花一個勝文(十幾萬)去買一隻酒回來還覺得無比珍貴? 我做不到這麼奢華的事情.
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