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在日文裡，光是「鬆餅」就有三種不同單字。分別為「ワッフルwaffle 」、「パンケーキpan cake」、「ホットケーキhotcake」。前面兩者的定義和台灣大同小異，但最後一個直譯會變成「熱蛋糕」的又是他們自創的和製英語。😂
這個通常是指在喫茶店菜單上常可見到用銅板現做的鬆餅。跟有空氣感的厚鬆餅或薄嫩的美式鬆餅比起來，這種的口感偏紮實，即便有些店家提供雙層厚鬆餅，但刀子一切就知道完全不同。
復古懷舊的鬆餅歷史可以追朔至近百年前，東京日本橋某間百貨公司的食堂推出了鬆餅甜點，當時菜單上就寫著「hotcake」，後來到了昭和時代，這個僅在日本特殊獨有的稱呼就這樣普及開來。
其實不管哪種我都很喜歡吃，而且還有固定會去的店。被譽為世界第一美味早餐的Bills、多次被美國媒體給予高評的早午餐店Clinton Street Baking Company（造訪紐約時還特地去吃了！❤️），而喫茶店的話，則推薦上野的王城與錦系町的nit。
大家也有心目中的鬆餅店口袋名單嗎？歡迎分享〜
Ps喫茶店資訊放在留言處喔
#miho聊咖啡
「三目共賞，賞花賞月賞秋香。」正所謂
雨雨風風花花葉葉；年年暮暮朝朝，都只為
求紅顏一笑，但要哄得女生們開心，又點可能
淨係靠把口呢？都係果句啦，行動最實際，
無得去旅行咪自製旅行囉，係尖東就有一間
花系文青茶室「SP Flower & Tea Room」
每一個打卡位都充滿花藝擺設，加上特大
落地玻璃外牆，將日光盡收眼底，當然夜晚
亦有唔同感覺，浪漫情調就少不免咖啦！👇
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📌Homemade Soup · Salad -
▪ Pan-Fried Duck Breast · Beetroot Salad ·
Honey Balsamic Vinegar - $138
▫ 沙律基本上係我每次dinner必點，呢到沙律既
選擇都幾多，揀左款新推出既「香草蜜餞·鴨胸·
紅菜頭沙律」。平時紅菜頭我怕好腥，但呢個
唔會，而且配搭蜂糖醋，酸酸甜甜份外好食；
鴨胸亦唔會煎得太乾身，口感到位。
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📌Savory Waffle · Pancake -
▪ Grilled Japanese Style · Eel Waffle - $142
▫ 用上鰻魚主題既「烤日式·鰻魚窩夫」相當
有驚喜，一定要讚既係個格他waffle即叫即烘，
所以影耐左相都唔會腍哂，入口仲索索聲，
鬆脆無比；而鰻魚亦要讚，肉質肥美，口感
軟滑得黎入口仲夠哂彈牙；連埋伴隨既素菜
沙律、意大利青瓜、蜜糖，整體非常豐富！
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📌Risotto in · SP Style -
▪ Hokkaido Scallop Risotto · Butterfly Pea ·
Cream Sauce - $208
▫ 試埋最新推出既「北海道帶子·海洋蝶豆花·
忌廉燉飯」，一食落帶子就知道係刺身級數
高水準之作。兩邊煎得相當焦香，而中間
肉質柔軟，生熟程度岩岩好；而燉飯口感
軟腍，當中吸收哂忌廉既精華，口感滑溜得
黎又唔會太膩，唔錯；加上有蝶豆花既點綴，
賣相非常吸引。
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📌Petite · Cake -
▪ Petite · Kyoto - $48
▫ 當然要試埋招牌Petite Cake之一既「抹茶·
柑桔」啦，入口外層食到濃郁既抹茶香；
而裡面既柑桔酸酸地中和返甜膩感，幾特別。
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📌Tea · Poetry -
▪ Self · Love - $58
▫ 花朵方面我建議可以一試「玫瑰菊花蜜·
樹茶」，就咁聞落帶有陣陣既清香，菊花
同玫瑰既味道分別都夠突出；飲苟有種放鬆
減壓既功效，呢晚都特別好訓呀。
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📎 SP Flower & Tea Room
📍尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心地下G64-66號舖
JOM BUAT KEK DAN COOKIES
Bukan susah pun nak buat kek. Hanya masuk minyak dan air.
Semua kek dalam gambar ni sangat mudah disediakan dengan Tepung Kek MOIST SUPREME Chef Ustazah.
Dah la boleh buat kek secara sempoi dapat jugak buat cookies. Hanya tambah 1 ketul butter sahaja.
Istimewanya moist supreme ni juga boleh buat waffle, pan cake dan muffin.
Berminat? KOMEN : TEPUNG KEK
Atau whatsapp ke :
http://www.wasap.my/60139802465/moistsupreme
⬇️ Ingredients below ⬇️
While the traditional Bolo bao recipes (aka pineapple buns / 菠萝包 / 菠蘿包) don’t actually use pineapples, our recipe adds real pineapples for an extra tangy sweetness. These buns are made even better with Farmhouse fresh milk from Australia (https://bit.ly/3ewvcoc), giving them a natural milky flavour.
In this video, we’ve used a BOSCH Kitchen Machine, and you can see how the accessories really supports with your baking journey.
Purchase Farmhouse milk this month (until 13 June 2021), and stand a chance to be one of ten lucky winners to bring this nifty machine home!
To participate, check out the instructions here: https://www.themeatmen.sg/pineapple-buns
⬇️ Ingredients here ⬇️
200g Bread flour
3g Yeast
150g Farmhouse Fresh milk
15g Condensed milk
3g Salt
23g Unsalted butter (cut into cubes)
Bolo Topping:
35g Sugar
35g Salted butter (room temperature)
½ Egg (beaten)
1 tsp Vanilla extract
3 Pineapple rings, approx. 115g
95g Cake flour
13g Dry milk powder
⅛ tsp Baking soda
⅛ tsp Baking powder
Egg wash:
½ Egg (beaten
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Timestamps:
0:00 Bolo buns with real pineapples
0:25 Prepare flour mixture for dough
1:10 Knead dough and leave to rest
1:27 Blend pineapples into puree
1:49 Prepare pineapple dough for crust
3:25 Assemble doughs and bake
