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🔥香煎腐皮素卷🍄
夏天天氣悶熱，往往令人想起雪糕、凍飲，其實涼拌也是不錯的消暑選擇！眾多涼拌中，我獨愛煎腐皮素卷，花少少工夫做嘅一道齋菜，外皮金黃誘惑外，味道甜甜的更叫人流口水。
素卷包得結實，腐皮豆味濃郁，口感柔滑。包裹的紅蘿蔔絲、豆腐乾和冬菇絲， 份量不多，卻非常鮮嫩爽口，成功提升口感。另外再用家樂牌雞汁開湯，一齊炒一炒，更加入味。
「產品由家樂牌提供」
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#香煎腐皮素卷 #素菜
【健康食譜】日式豬頸肉南瓜鍋 | 蜜兒廚房@MAB MAK
🎃 🎃 🎃南瓜又健康又好食嘅食材 😋，特別採用咗 🇯🇵日本南瓜 🇯🇵特別有種天然嘅香甜，營養價值高，尤其富含膳食纖維，而且可塑性好高，甜或鹹的菜式都可以做得到。今次就用炆煮法同豬頸肉一齊煮，食起黎豬頸肉好爽口 🐷而南瓜又炆煮到好林，有兩種唔同嘅口感，感覺清新無負擔感。係簡單又容易處理嘅家常菜 🏠，相信哩個菜式大小朋友都會一樣咁鍾意食架！ 👨👩👧👦 💛
份量：
3人份
材料：
豬頸肉（切件） ---------- 200克
日本南瓜（小） ---------- 一個（約250克）
家樂牌雞汁 ---------- 1湯匙
水 ---------- 500毫升
醃料：
家樂牌雞汁---------- 2茶匙
生粉 ---------- 1 湯匙
糖 ---------- 1/2茶匙
胡椒粉 ---------- 少許
麻油 ---------- 少許
裝飾：
已炒芝麻 ---------- 少許
蔥花 ---------- 適量
做法：
1. 將南瓜的瓜蓋去瓤去皮切成2.5厘米方丁，備用。
2. 豬頸肉先洗淨抹乾後修去脂肪，順紋切條後切2厘米方丁。
3. 切好的豬頸肉加入雞汁、生粉，胡椒粉及麻油拌勻略醃15分鐘。
4. 燒熱油2湯匙，將豬頸肉排開成一層，以中火煎至轉色便翻面，亦煎至金黃。
5. 加入南瓜塊兜炒至上色。
6. 注入家樂牌雞汁開的雞湯煮滾，以中火煮約5分鐘。
7. 再以慢火煮約10分鐘，間中兜炒至收汁。
8. 加入蔥花及已炒芝麻曬面即成。
👩🏻🍳蜜兒小貼士：
• 只要15克 (1湯匙) 家樂牌雞汁就可以開到500毫升雞湯。
• 南瓜水份較多，可於炆煮之前油爆，避免炆煮時散開，影響口感及賣相。
• 日本南瓜比較甘甜香濃，味道較突出，可以不加糖。
• 用竹籤或叉子戳南瓜，看是否已經煮軟。
💚產品由家樂牌提供
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晚餐想煲d湯飲下
但又驚夜收工煲我湯黎整唔切餸？
試下呢個冬瓜粒湯飯啦 湯底仲簡單到你估唔到
食譜：
2人份量
冬瓜 400克
冬菇 4顆
乾瑤柱 2粒
蝦米 10克
草菇 6粒
瘦肉 100克
白飯 兩碗
麻油 適量
醃料
胡椒粉 1/8茶匙
豉油 1茶匙
粟粉 1茶匙
糖 1/4茶匙
油 1茶匙
雞湯
家樂牌雞汁 15克
水 500毫升
1.冬菇、乾瑤柱、蝦米加暖水浸15分鐘後切粒備用
2.瘦肉切粒,加入胡椒粉,豉油,糖,油,粟粉醃15分鐘
3.草菇切半,冬瓜去皮切粒（冬瓜皮在煮湯時加入,完成時取出)
4.家樂牌雞汁加熱水混合成雞湯
5.將冬瓜、冬菇、瑤柱、蝦米、草菇加入雞湯慢火煮15分鐘
6.加入瘦肉粒煮滾,可加入適量麻油
7.將冬瓜湯加入白飯中完成
🖕🏻點開裡面有很多資訊 💬不看會後悔
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🎬影片重點片段
00:00精彩預告
00:19內容介紹
00:54無緣的歌王豆花
01:11天使光環米糕
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8.白菜蝦乾粉絲煲
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9舞茸海蝦豆腐鍋https://youtu.be/cZ9F_i9qWQw
10.雞湯浸西洋菜瑤柱
https://youtu.be/RBDyTO7iKOo
11.扇貝雞湯會白菜https://youtu.be/ARdTqkP3KCE
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
扇貝雞湯燴白菜
材料：
家樂牌純清雞湯1升
扇貝9隻
黑木耳30克
白菜仔300克
花菇仔12隻
蝦乾30克
乾蔥頭8粒
薑粒50克
調味料：
蠔油1茶匙
米酒1茶匙
生粉1茶匙
1. 白菜仔，清水浸10分鐘，去除沙泥。
2. 木耳，清水浸1小時，清水洗乾淨。
3. 木耳，用剪刀剪去硬的部分。
4. 木耳，切粗條，大約半吋1條。
5. 蝦乾，清水浸3分鐘。
6. 白菜仔，已浸好，清水洗2～3次，擎乾水。
7. 薑，切碎。
乾蔥頭，去皮。
8. 冬菇仔，清水浸軟。
烹調：
1. 慢火，在鑊中加入冬菇、乾蔥頭及薑粒，轉大火炒香。
2. 轉中火，加入家樂牌純清雞湯300毫升，煮10分鐘。
3. 煮了7～8分鐘，檢查一下，冬菇可否被筷子穿過。
4. 加入木耳絲，轉大火，如果鑊中的湯不夠，就再加入清雞湯，煮3分鐘。
5. 過了3分鐘，加入白菜，冚蓋，煮1分鐘。
6. 再加入少量清雞湯。
7. 加入扇貝及蝦乾，煮1分鐘。
8. 加入米酒1茶匙及蠔油1茶匙。
9. 生粉半茶匙加入清雞湯20毫升，攪勻。
10. 生粉芡，逐少逐少加入鑊中至收汁。
11. 完成，上碟，可享用。
Pak choy braised with scallops and clear chicken broth
Ingredients:
Knorr clear chicken broth 1L
Scallops 9 Nos.
Black fungus 30g
Baby Pak choy 300g
Baby mushrooms 12 Nos.
Dried sea shrimps 30g
Shallots 8 Nos.
Minced Ginger 50g
Seasoning:
Oyster sauce 1 tsp
Rice wine 1 tsp
Tapioca starch 1 tsp
1. Baby pak choy, soak in tap water 10 minutes to remove dirts and sands.
2. Black fungus, soak in tap water for an hour. Rinse thoroughly.
3. Black fungus, cut off the hard parts with a pair of scissors.
4. Black fungus, thickly slice about 0.5" per each.
5. Dried sea shrimps, soak in tap water for 3 minutes.
6. Baby pak choy, has been soaked well. Rinse with tap water for 2~3 times. Hang dry.
7. Ginger, get it chopped well.
Shallots, get them peeled.
8. Baby mushrooms, soak in tap water until they turn soft.
Steps:
1. Low flame, put mushrooms, shallots and minced ginger in wok. Fry well at high flame.
2. Turn to medium flame, put Knorr clear chicken broth 300ml, braise for 10 minutes.
3. Have already braised for 7～8 minutes, check the mushrooms if they can be pinched through by chopsticks.
4. Put black fungus. Turn to high flame. If the broth in wok is not enough, just add it, cook for 3 minutes.
5. Put pak choy after 3 minutes. Cover up the wok and cook for a minute.
6. Add little chicken broth.
7. Put scallops and dried sea shrimps. Cook for a minute.
8. Add rice wine 1 tsp and oyster sauce 1 tsp.
9. Put tapioca starch 0.5 tsp, mix well with Knorr clear chicken broth 20ml.
10. Tapioca sauce, put little by little into wok, to make the sauce thick.
11. Complete. Put on plate. Serve
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扇貝雞湯燴白菜
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