【號稱解救忙碌媽媽的乾拌麵】
你們有沒有這種時候~
孩子下課肚子特別餓,但你還來不及煮飯~
或者下班回家,打開外送還是不知道要吃甚麼…
或者宵夜肚子餓,懶得出門買東西吃…
如果有,請一定要往下看
來~我要來分享我最近愛的A其林美食😁
它已經被列入去全聯一定要囤的乾拌麵
👉味丹真麵堂乾拌麵
我心目中的乾拌麵要求滿高的
因為要醬好,麵Q,還要有料真的不容易~
但味丹真麵堂乾拌麵通通做到了!!
尤其是麵條,用小麥粉心粉製成
帶有Q度嚼勁的麵條真的深得我心😍
新品推出的兩個口味都很好吃
不只如此,還放附上湯海帶豆腐湯
👉功夫炸醬麵是小孩子的最愛
煮法很簡單只要4分鐘煮熟麵條,
調理包隔水加熱就可以做出香噴噴的乾拌麵
調理包裡的炸醬醬料,調味到剛剛好
還有細碎的絞肉和切丁豆干~
每一口都可以吃的到用心熬煮的醬汁
拌在麵條上,真的超級好吃💓
👉精燉辣牛拌麵(我私心推薦😘)
喜歡吃辣的人絕對不要錯過~
小辣程度帶點牛肉香氣的醬汁
很像小時候媽媽帶我們去吃的牛肉麵街裡
那種回憶裡的牛肉乾拌麵💓
精燉辣牛拌麵的醬料是牛瘦肉煮成的肉燥
香氣十足而且鹹度剛剛好
讓我有驚喜的是裡頭還有滷過的小油豆腐和鳥蛋
乾拌麵可以做到如此有料,真的很讚👍
每一包麵都有一包海帶豆腐湯
只要倒入煮麵水就是一碗好喝的海帶豆腐湯
我自己會加上燙青菜,讓營養更均衡💓
其實忙碌生活中,
有時候不一定都有辦法天天煮3菜一湯
這樣的乾拌麵剛好是媽媽的救星
能讓媽媽喘口氣也讓孩子們吃的開心💓
有機會去全聯一起把它帶回家吧
希望你們也會喜歡Q彈有料的味丹真麵堂乾拌麵
A其林美食會為大家繼續介紹好吃的美食好物喔
🥰🥰🥰我們下次見💓
味丹真麵堂乾拌麵哪裡買;
👉全聯:8/27-9/30 單件129元,兩件256元
👉PChome:9/1-10/31期間,
單筆消費滿$199,就送20P幣(限量600組)
👉蝦皮:9/8-11/8期間,
消費滿$199即折$10(限量折扣碼24HRM09)
#A其林美食
#真麵堂 #精燉辣牛拌麵 #功夫炸醬拌麵 #乾拌麵 #實料加好湯
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 經典培根蛋黃義大利麵Carbonara,又稱「卡邦尼」。 材料非常簡單,只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司(Parmesan),就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油,但其實正統...
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中秋節當天,先是跟孩子一起用 #章魚燒烤盤 做雞蛋糕,再把煮熟的麵條和蛋液做成寶寶麵丸子,最後是晚上和隊友兩個人聯手烤肉餵飽全家人。一天就出場三次做不同的料理,真的好方便!!!
#烤盤不沾又省油:讓料理變得好輕鬆,烤肉過程中會因為油脂釋出而噴飛,我的做法是烤完這輪當下就用紙巾擦拭烤盤,就不會噴了。
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#團購 #前50名下單加贈海帶芽一包
#梅桂仙楂 #藻作坊系列食品 #初心亭鍋物 #穀慕蒎沙琪瑪
這團的食品我已經吃完超過一個月,因為 #仙楂 超級好吃,我真的期待開團期待很久,自己先補5包再說!上次我朋友來我家也是吃完仙楂就說,這個什麼時候要開團,直接幫我買,拜託!真的很好吃
#梅桂仙楂 的酸甜度很剛好,口感的軟硬度也是咬起來很順口,天然的仙楂,梅香的滋味很涮嘴,每次一打開就吃不停,我建議是可以買一瓶瓶裝的$260,其他買補充包$220。
#海帶芽湯:青蔥/蔬菜口味,特選海帶芽,以昆布、醬油、鹽巴調味過,直接用熱水沖泡兩分鐘就可以吃了,我都拿來煮蛋花湯,或是涼拌做成韓式拌飯的配料也超讚!這裡面是有滿滿蔬菜、青蔥,營養滿分
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★鍋物任選6入贈兩包麵(一張訂單最高累贈4次)
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#初心亭 的清燉牛肉有讓我驚豔耶!連肉質都非常厲害,湯頭也相當優秀,這個一包才$169,大概1.5人份,我覺得蠻超值的!
另一個口味是 #紅燒麻辣,這個辣度超高,我完全不行,喜歡吃辣的人,應該會覺得超過癮!#麵要另外加購喔
#清燉牛肉鍋
嚴選新鮮紐澳牛肉與聯一台塑牛排創始楊國初先生獨家配方細心熬煮而成的,湯底淬鍊出在喉間存留甘甜的風味,軟嫩彈牙的透香牛肉,清爽不膩濃郁湯頭,不僅可以當成湯品更可以搭配成牛肉麵或是牛肉粥等吃法,一口口暖入您的胃,保證讓您大呼過癮!
#紅燒麻辣鍋
搭配花椒及多種香辛料及辣豆瓣醬製成的紅燒牛肉湯,軟嫩彈牙的透香牛肉,清爽不膩濃郁湯頭!這個很辣喔!敢吃再買!
#麻辣鴨血:三更半夜突然想吃麻辣鴨血?以前你的腦海也許會浮現詹記、麻神,從現在起,你會加上可以馬上達成願望的「初心鋪子」麻辣鴨血! 使用獨門配方熬煮,麻辣湯頭香氣瀰漫,溫潤不嗆;絕對入味的滑嫩鴨血,飽滿多汁,用刀子片開後,剔透光澤猶如果凍,入口即化,完全顛覆你的口感!我之前是直接加入麻辣鍋裡面,非常好吃,真的很入味,家裡備著,要吃隨時都有!
#藻作坊系列食品
#六色海藻:海藻有豐富的膳食纖維,直接泡冷水7-8分鐘,再拌點胡麻醬,或是香油都很好吃,是夏天很棒的開胃小菜。
#胡麻和風醬:胡麻和風醬就是直接拿來拌青菜最適合,燙各種蔬菜,起鍋後加入胡麻和風醬拌一拌就好。
#焙煎胡麻醬:這個我覺得超適合拿來拌麵,直接拌在麵條上,一秒變日式涼麵,這醬料很香,芝麻香氣,甜甜的,很好吃。
#柚子和風醬:使用柚子汁及獨家純釀醬油豆麥製作,吃起來柚子味很濃,酸酸的,很適合搭配沙拉。
#黑芝麻醬:100%新鮮黑芝麻製作,可以直接加入熱牛奶變黑芝麻牛奶,也可以直接拌在麵上面。
#海葡萄旨鹽:使用三種海藻製作,帶著海藻裡的鮮甜味,氣味濃厚清香,第一口嚐到鹽會感受到明顯的「鹹味」接著會感受到旨鹽裡的海藻香味與甘甜,適合搭配燙青菜或是牛排。
#昆布鹽:使用天然食材,昆布、石蓴與海鹽經多道工序製成,保留了海藻的「麩胺酸」完全取代了味精,製作過程「完全無添加」人工甘味劑,是最天然的「味素」,可以炒菜、煮湯、蒸蛋都適合。
#穀慕蒎綜合沙琪瑪:有原味、黑糖、巧克力口味的沙琪瑪,我個人覺得甜度較高,小孩很喜歡,長型的設計,吃起來更方便。
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🌸食譜:
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara,又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單,只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司(Parmesan),就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油,但其實正統義大利(歐洲)做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得,必須到特定進口超市才能買到,我使用自製培根厚切來代替,有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果,像是拌了Light sauce的義大利麵,一點也不會膩口,非常的香濃好吃!
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上,約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果,所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵,麵必須在離火的狀態下,快速拌入蛋黃,如果發生結塊的情形,就是溫度過高了,而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際,一起來做「義式培根蛋麵」唄~
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬,稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化,就算失敗了。
✅如何煮乾的義大利麵?
1.水量夠
水煮義大利麵時,水量要夠,鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後,放入麵條前。1000ml的水建議放入7~8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗,會將表面的澱粉洗除,將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力,使其脫落。
✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出,煮到自己個人喜好的軟硬程度,寬麵約7-9分鍾,細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐
👩🏻🍳 食材 Recipes
義大利麵100克(影片用天使髮麵)
手工自製培根70克(市售可50克即可)
煮麵水數大匙
[醬汁]預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #義式培根蛋麵 #義式 #培根蛋麵
生麵條全聯 在 alex lam Youtube 的精選貼文
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
生麵條全聯 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
北角匯Harbour North港島美饌匯萃
多間話題新店全港首度登場 文青小店「小巷弄牛肉麵」 韓風過江龍「GOPIZZA HK」
「Steak Art」大膽引進自家熟成櫃 「漁舍」金牌酸菜魚無味精湯底
美墨fusion手卷CP值高 獨家率先試泰台fusion菜 特色河內會安雞飯
「睇戲•消費」連環賞 立減HK$10戲票 美食購物優惠低至5折 消費換領電影換票證
多間全新餐廳相繼進駐,供應日、韓、台、川湘、西式和美墨fusion等特色美食,話題新店包括:文青小店「小巷弄牛肉麵」、大膽引進自家熟成櫃的「Steak Art」、韓風人氣過江龍「GOPIZZA HK」、酸菜魚專家「漁舍」、美國墨西哥fusion「Harbourview Grill」,加上於北角匯店獨家率先推三大泰台fusion全新菜式的「老媽拌麵」,與及大推特色河內會安風味的「芽莊越式料理」。部分餐廳更設露天優閒雅座,吸引城中時尚達人購物消閒之餘,盡享各式美饌佳餚,於一片清翠嫩綠中呼吸一口清新空氣,無論是白天享受陽煦洗滌,還是欣賞黃昏璀璨維港美景,柔和海風立時吹走繁囂。
率先試文青小店「小巷弄牛肉麵」 「Steak Art」大膽首度引進自家熟成櫃
發呆是為了吸收更多養分,文青小店「小巷弄牛肉麵」由兩位獨愛台灣小店風味的80後暖男拍檔創業經營,精心鑽研「小巷弄紅燒牛肉麵」和「小巷弄半筋半肉牛肉麵」,香濃湯底每日以80 斤牛骨、藥材和蔬果熬成,麵條煙韌入味,一口令人懷念的台灣小確幸味道啊!
「Steak Art」更大膽首度引進自家熟成櫃,精選進口牛,在店自家熟成櫃熟成28日,令肉質軟嫩juicy,肉味更香濃,兼送薯條任你無限加,亦推出玩味的中西fusion海鮮,全新口味,創意滿分。
韓風過江龍「GOPIZZA HK」 金牌酸菜魚無味精湯底 維景美墨fusion手卷 CP值超高
人氣過江龍「GOPIZZA HK」韓式薄餅輕食店,由榮登富比士「30位30歲以下精英」榜 (Forbes 30 Under 30 Asia)的韓國 90後型男開創。品牌最初於首爾以一間小小流動美食餐車開始,火速擴充至25間分店,並進軍新加坡和印度,人氣飆升,現登陸香港,落戶北角匯,即引入全新「單人速享薄餅」概念,韓風特色薄餅包括:「韓式烤肉薄餅」和「煙肉甜薯薄餅」,為港人急救「鄉愁」。
酸菜魚專家「漁舍」主打湘川輕食,「金牌酸菜魚」無味精湯底由師傅花兩日心思熬製,當麻酸感覺由舌尖衝上眉梢再至髮端,實在太爽了吧。「剁椒鴛魚頭」剁出不同層次的辣味,讓嚐辣人士大呼過癮!
「Harbourview Grill」讓你以親民價歎美國墨西哥fusion手卷,於醉人維景下品嚐特色雞尾酒和經典美酒。餐廳逢周四推出HK$388 二人扒餐,以及周二HK$218 二人分量漢堡之夜,周一至五 Happy Hour歡樂時光精選生啤低至HK$28,CP值超高,長廊式露台設計多個半室外座位,在絕色浪漫維港景致下享用佳餚,迎著微醺海風,實在零零零抵抗力。
「老媽拌麵」北角匯店獨家率先推泰台fusion菜 「芽莊越式料理」推特色河內會安風味
泰國一直都是台灣及香港人旅遊首選目的地之一,疫情下仍未能出遊,台灣「老媽拌麵」推出泰式系列大受歡迎,故引入至香港「老媽拌麵」繼續接力,五月初於北角匯店獨家率先推出「台泰配搭關廟麵系列」:「九層塔打拋豬拌麵/飯」、「冬蔭功海鮮湯麵」和「泰式綠咖哩拌麵/飯」,讓大家可同時一解對泰式料理和台灣拌麵的懷念及嘴饞。
人在會安,定必叫一客雞飯。「芽莊越式料理」大推特色河內會安風味「招牌會安雞飯」以雞湯精華連同薑、斑蘭葉和香茅蒸製成薑黃飯,慢煮方法令雞肉鮮嫩兼保留雞味,又特別召喚榴槤控歎「蘇丹皇榴槤沙冰」消暑。
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飲飽食醉後,憑單更享消閑著數?商場跟戲院特別推出聯乘優惠!由即日至2021年8月31日,凡於北角匯指定參與食肆即日單一消費滿HK$100,於ACX Cinemas戲院購買正價戲票1張即可立減HK$10。憑ACX Cinemas戲院之即日戲票存根正本,於北角匯多達37間指定參與商戶亦享獨家美食及購物消費優惠,部分優惠更低至5折。記得保留消費單據啦!
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