來做巧克力司康🥧
加入巧克力豆的司康外酥內軟，
甜而不膩的最佳下午茶~
放在最近弄的小佈景拍照，
自己覺得很美，
完全陶醉在畫面裡了⋯⋯
司康刷上蛋液好療癒，
出爐之後再刷上蜂蜜亮晶晶的，
吃的時候再沾上巧克力醬、果醬、蜂蜜、奶油都很搭ya~😋
材料：
(司康)
低筋麵粉 500g
糖 100g
泡打粉 2茶匙
無鹽奶油 150g
牛奶 150g
蛋 1顆
黑巧克力豆 50g
(表面塗層)
蛋液（烤前）
蜂蜜水（出爐後）
做法：
1.低筋麵粉、糖、泡打粉全部過篩至鋼盆裡
2.蛋與牛奶預先混合備用
3.奶油切塊狀加入粉類中，混合用手搓成沙粒狀
4.倒入已混合的蛋與牛奶，攪拌至融合
5.加入巧克力豆揉成團
6.壓平冷藏約30分鐘
7.冷藏的麵皮桿平折三層，桿平再折三層
8.用圓形壓模，約可壓出25個
9.表層抹上蛋液
10.烤箱預熱約200度
11.上火190、下火170，約烤25分鐘
12.出爐後再塗上蜂蜜水，增加光澤及口感
13.吃的時候可以再沾喜歡的沾醬增加風味
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#莊兔子貪吃日記 #莊兔子的小廚房 #自製司康
自製司康 在 [食譜] 點心系列自製司康Scone - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網製版(無音樂)
https://weiandbei.blogspot.com/2021/05/scone.html
喜歡司康點心的妳/你，其實不用去外面花大錢買唷 : )
在家裡用簡單的食材及工具，就算只有小烤箱，也可以輕鬆完成唷
一起來follow吧~主要3個大步驟就完成
食材大合照：
準備食材1：
1. 蛋 1顆
2. 細砂糖 50g
3. 中筋麵粉 300g
4. 泡打粉 12g
準備食材2：
1. 牛奶 70-80 mL
2. 鮮奶油 50 mL
3. 奶油 80g
4. 蔓越莓或葡萄乾 60-80g
第一步驟：
先打蛋，加入細砂糖攪拌均勻
放入牛奶及鮮奶油，全部攪拌均勻~備著
第二步驟：
中筋麵粉及泡打粉全部過篩至大器皿中，此步驟可以加入喜歡的口味(抹茶、巧克力、莓
果等)
放入奶油塊，將奶油與麵粉體完美做結合(粉色為莓果穀粉)，此時奶油香氣瞬間填滿廚房
~
這步驟約需5分鐘，記得捏到沒有奶油塊的感覺，再加入蔓越莓/葡萄果乾，混合均勻(這
個步驟很療癒呢)
接下來將第一步驟的食材緩緩倒入大器皿中，並用攪拌棒緩緩撥動麵體、緩緩攪拌，攪拌
均勻後，會有點濕濕黏黏的，是正常唷，哈
接著用保鮮膜包起來，冰鎮1小時~
第三步驟：
從冰箱取出司康麵團，開始揉捏瞜~此時可先預熱烤箱
平台可撒上一些手粉(讓麵糰比較不沾黏)，用麵桿緩緩壓一壓，接著將麵糰左側折約1/3
麵體往中間疊(不用折斷唷，稍微凹一下即可)，換右邊折1/3麵體往中間疊，再壓一壓
換邊，再重覆上述步驟約2~3次即可
此時將麵糰壓至2公分厚，開始塑型(要方的圓的有圖案的都行唷)，WB很常直接切成方型
的(方便就好)~
但偶爾也會有心血來潮用心型或圓形的~(粉色為莓果穀粉的顏色)
放入烤盤，刷上蛋液(有蛋液司康的表面會呈現焦糖色，更可口)
烤箱180-200度烤個10-15分鐘，就完成下午茶點心司康啦~
還可以加入可可粉或是抹茶粉，變化不同風味唷~
抹茶蔓越莓司康
莓果葡萄乾司康
是不是超級簡單的!自製便宜又安心 : )
本篇食材，一次大概可完成 12-15 個司康不等(若有模具，因面積較小，可以一次做約20
個唷，吃不完的可放置冰箱，隔天當早餐~這樣一周的點心都準備好了~!
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