關於 鴨腱帶部位 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

棠小璇-就是要吃美食-最愛餐酒館
疫情讓很多人透過外送餐點認識了大亨餐酒館現在，是時候預約大亨現場料理美食了！你會發現大亨超越預期豐盛精彩！（敲碗中🥣）

#個人套餐精選 湯品麵包沙拉

#每日精選湯品
蘑菇和蔬菜還有雞高湯一起熬製煮的湯品濃郁滑順的泥狀口感十分紮實～

#佛卡夏麵包
佛卡夏麵包搭配主廚特製莎莎醬，
微微清甜酸度健康感十足！
是非常開胃的青菜！

#澎湖小卷沙拉佐鯷魚油醋
從澎湖空運來台的肥美小卷搭配添加了鯷魚油醋醬的芝麻葉、紫葉生菜、萵苣吃起來健康爽口。

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#個人套餐主餐推薦

主餐5選1
1.特製海膽醬義大利麵.天使紅蝦.干貝$880
2.嫩煎櫻桃鴨胸佐波特酒醬汁$960
3.勃根地紅酒燉牛肉.炙燒香料牛肉$880
4.香煎頂級板腱牛排$880
5.法式經典油封鴨腿$880

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#香煎頂級板腱牛排$880

板腱一直是我個人偏愛的部位！這個部位只要處理的好就能展現外酥內潤越嚼越香的特點！一直以來我都很欣賞大亨主廚調理的醬汁！一旁搭配的蔬食也都清甜可口，綿密的薯泥也很讓人喜歡？

#勃根地紅酒燉牛肉炙燒香料牛肉$880
滿滿一大盤適合偏愛肉多多的你！盤中除了用紅酒燉到嫩透入味的牛腱肉以外還有經過炙燒處理⋯麻香開胃的牛背脊肉！兩種口味一次擁有，整個就是物超所值～

餐後提供 #甜點飲料～
是完整度與CP值都超高的個人套餐唷！

大亨內用為套餐型態🥗🥘🍝🥩
💁‍♂️歡迎預約享用！✨
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營業時間：
週一到週六11：00-14：00
17：00-21:00
（19：30後不接內用 ）

1.內用採實聯制
2.額溫超過37.5 不接受內用
3.不接待多人數聚餐聚會，
同時段接持15人內。

Ps開放內用期間
外帶外送服務不變
請多加利用～❤️

外送費用 :
4公里內，由本店員工出勤，滿499免運，未滿一律外送費35元 / 5公里外（依照lalamove收費標準收費,貨到付款）

請大家多多利用臉書私訊訂餐
及吳博毅、傅胖達訂餐！

Rich大亨餐酒館

📍Taichung, Taiwan 敘禾燒肉
做美食就像做人，必須真材實料，還要去雜選優，精心烹飪才會成為美味佳餚🔥
敘禾燒肉做到了‼️

坐落於台中西區相當雅致的獨棟建築
（應該是台中最美燒肉店了！）
整體採光與用餐環境都相當舒適☺️
坐在大片的落地窗旁，專人親切烤著燒肉，擺盤有質感、飲料也用心調製～
（太適合跟三五好友一起來，必須二訪）

🥩本店招牌牛肉千層必點
是取板腱頭段，片片精華疊製而成
（有種牛肉千層蛋糕的感覺😁）

🐂牛肋條取自肋骨間的去骨條狀肉
香Q帶筋膜，鹹甜醬汁相當入味😋
（附上玉米與甜椒，搭配極好）

🐷伊比利豬梅花取自肩胛肉的部位
肉質鮮嫩多汁💦烤個五到七分熟
口感便與頂級穀飼和牛相似！

店員烤工相當純熟，親切解說分析每道食材，從一開始的剝皮辣椒雞湯，中間來個果醋去油解膩，最後搭配甜點的熱茶🍵處處可以感受店家的用心👏🏻👏🏻👏🏻

《5/1新品上市》
🥩A5日本和牛小排 $540
🥩牛肉千層 $320
🥩壺漬牛肋條 $240
🥓伊比利豬梅花 $320
🦆宜蘭櫻桃鴨胸 $180
🍗溫體雞腿 $120
🐟牛仔魚一夜干 $280
🍄明天見 $60
🥒綠櫛瓜 $100
🥘和牛芝士石鍋 $220
🍮手工甜點 $100
🍍鳳梨大福起酥 $140
🍇巨峰葡萄泡泡（冰）$100
☕️焦糖餅乾奶蓋紅（熱）$120

㊗️當日壽星專屬優惠：
肉品四宮格/水果起酥/蜂蜜百香啤酒
💰當日用餐九折

評價：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️五顆星
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店家資訊｜敘禾燒肉專門店
地址：台中市西區五權西三街111號
電話：04-23758099
營業時間：
平日→ 11:30-16:00🆚17:30-22:00
假日→ 11:00-16:00🆚17:00-22:00
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#跟著方糖去旅行✈️
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#敘禾燒肉
位於台中西區美術館附近的精緻燒肉店，去燒肉店總是覺得套餐太多吃不完，吃到飽肉的品質又達不到自己的要求，推薦一間餐點以單點為主的精緻燒肉店，點多少吃多少，能選擇自己喜歡的食材又不怕浪費，不僅餐點好吃，環境跟服務也都超優質，5/1起推出新菜單，喜愛吃燒肉的朋友趕緊來試試。
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🔺A5和牛小排$540
A5等級的和牛小排，肉質色澤漂亮紋路細緻，入口感受到和牛的韻味與柔軟，讓人回味無窮。

🔺安格斯帶骨牛小排$260
這道會由服務人員代烤，將整塊牛小排下去炙烤，看著牛小排在烤盤上翻動著，讓人口水直流，吃起來味道香氣逼人，可先吃一口原味再搭配玫瑰鹽一起吃，味道都非常棒。

🔺牛肉千層$320
店內招牌推薦必點菜色，牛肉選用板腱部位製作千層，總共加起來有八層！！
因為這道比較特別，服務人員會教學如何烤才最好吃，將外層烤至全熟，內層約至5-7分熟就可食用，吃起來口感層次豐富，千層在嘴巴裡一次化開，不用沾醬直接吃味道就很棒。

🔺伊比利豬梅花$320
梅花豬的油脂分佈均勻，味道吃起來鮮美，沾店家特製燒烤醬一起吃很速配。

🔺宜蘭櫻桃鴨胸$180
櫻桃鴨胸色澤鮮豔，吃起來口感有彈性，油脂非常豐富，也很美味。

🔺溫體雞腿$120
雞腿肉吃起來鮮甜柔嫩，不吃牛肉的朋友可以選擇溫體雞呦！

🔺午仔魚一夜干$280
店家全程代烤，外皮烤得金黃，吃起來味道新鮮外酥內嫩，喜歡吃海鮮的朋友記得來一尾。

🔺整根杏鮑菇$140
這裡的杏鮑菇會由專人代烤，第一次吃到代烤的杏鮑菇，就知道服務有多周到了吧！杏鮑菇整根烤好在切盤，保留住菇的水份，吃起來飽滿多汁有甜味。

🔺綠櫛瓜$100
這裡的蔬菜我真的很愛，烤綠櫛瓜真的超級好吃，外脆內軟又多汁，吃起來前清爽無負擔。

🔺和牛芝士石鍋$220
意外好吃的一道米飯料理，碎和牛拌炒白飯，淋上店家獨特醬汁，加上起司片和小小筍塊，讓人一口接著一口停不下來。

🔺手工甜點$100
🔺水果起酥（當日壽星專屬）0
店內甜點真的媲美甜點店，雖然是燒烤店但是製作甜點很用心，當日壽星還有專屬的水果起酥蛋糕，好吃又好拍。

🔺柚見蜂蜜$140
🔺焦糖餅乾奶蓋紅$120
這間的飲料還不錯喝，不管是清涼柚見蜂蜜，還是溫暖的熱焦糖餅乾奶蓋紅，有自己的獨特風味，讓人印象深刻。
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📣壽星優惠：
🎂當日壽星
來店用餐享9折優惠，贈送肉品四宮格、水果起酥、蜂蜜百香啤酒。
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🎂當月壽星
來店用餐贈送聖代杯。
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📍臺中市西區五權西三街111號
☎️04-23758099
⏰11:30-16:00、17:00-22:00
IG： @jokazu.yakiniku
❌公休日請看IG或粉專
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#饗牛二館
#清涮鮮宰台灣牛
#昨天買了半頭芸彰牧場澳洲純種安格斯母牛
#一次狠狠試吃13個部位
#想吃就要快
饗牛二館余老闆昨天私訊我，說買了半頭芸彰牧場的半頭澳洲純種安格斯母牛，早上屠宰分切，下午運抵台北，叫我晚上快點來吃。

啥？芸彰牧場的純種安格斯牛不是只有在頂級超市和五星飯店出現，而且年屠宰頭數在個位數，怎麼有機會落入凡間？「我買半頭，另外半頭被台中某餐廳買走，預估今年還有機會再買三頭。」

這是余老闆第一次買澳洲安格斯牛，上次他買了金門布拉安格斯牛，同樣如同今天一般急吼吼急Call人，要搶鮮宰的最佳食機。

不過金門布拉安格斯牛我之前試過，吃金門高粱酒糟長大的牛，肉水水的我不愛，所以沒理會余老闆的呼喚。
但今天不同，這頭從澳洲坐飛機來的純種安格斯母牛，在台飼養三年多，體重破800公斤，而且吃台灣地瓜長大，號稱是坊間最紅的番薯牛（憨吉牛），平價供應，機會難得。

饗牛二館的清涮鮮宰牛肉為了克服南肉北運的時間差，余老闆有自己獨到的分切部位與厚薄考量，與南台灣的薄切清涮略有不同，做得更為講究和細緻，平日販售的黑白花閹公牛就非常美味了，數量有限的純種澳洲安格斯豈能不嘗！

13個部位或厚或薄，以蔬果高湯輕涮最短兩秒，煮透最長三分鐘，試吃部位與順序如下：

一，牛腱心，內行人指定部位，稍煮過頭咬感如鴨胗。
二，肋眼，不用多講，軟甜肉味足。

三，肋眼蓋，厚切，多筋少油爆汁，煮2分半鐘，筋脆，超甜，有嚼感。
四，橫隔膜，軟中帶韌，沒內臓味。

五，老饕，薄片，脆口，一盤500多元，是最貴的部位。
六，二刀現沖牛肉湯，二刀是牛臀肉近和尚頭，纖維較粗又厚切，咬勁十足，湯頭更甜。

七，菲力，居然看到細細的油花，只涮二秒鐘，果然好細好軟，無膜無筋超純淨。

八，沙朗筋，白花花一大條，煮了三分鐘再加一分鐘，筋上有小油塊，筋Q脆，油迷人。

九，鯉魚管，帶有1公分厚的油脂，也是牛臀肉分切，但油脆是脆的又有嚼勁，非常推薦。

十，倒吊蓮，就是小里肌，有分薄切的小里肌尾，涮三秒，軟中彈，還帶筋。
小里肌頭厚切煮三分鐘，肉塊硬Q，愈咬愈香有咬勁。

十一，小扇子，看似很瘦，卻很軟，內藏有硬筋。
十二，牛五花，白點中有紅點，有果凍感，咬一咬油脂出。
十三，偏後段的老饕，肉質較鬆，口感亦甜。

環肥燕瘦，更顯其美，安格斯母牛比黑白閹牛除了肉更軟，氣味亦不同。
肉吃得不少，湯喝得更多，這是我喜歡饗牛二館的另一個理由，牛肉涮愈多，湯頭肯定好，但這湯頭不濁不油不雜，除了一開始熬湯用料好重工序，關鍵是牛肉沒有泡水，也教導客人吃火鍋別亂下料。

我吃了13個部位牛，喝下不止13碗湯，回家不乾不渴，不燥不熱，通體舒暢，開心得很！

#吃美食也要長知識
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