#麵包一次吃不完該怎麼儲存呢？
食物吃不完放冰箱冷藏，似乎是正確答案
但對於麵包來說，冰箱的冷藏就是殺手！
一夜之間麵包就能變得乾硬粗糙
原因在於“麵包老化”
麵包從出爐那一刻便開始老化了
隨著時間流逝，麵包裡的水份蒸發，變硬
澱粉變性後風味變差
使麵包散發香氣的成份也會蒸發不見
這個現象就叫“老化現象”
我們當然希望麵包的老化速度越慢越好！
麵包儲存時是最不推薦冷藏的
因為冰箱冷藏的溫度
正好是澱粉老化速度最快的溫度帶
根據麵包的種類和數量選擇常溫和冷凍儲存
而冷凍儲存因為將水分凍住了，能儲存更長時間
需要注意的是，儘量在麵包還新鮮的時候就冷凍
大部分的麵包冷凍儲存能保質3~4周時間
常溫室溫儲存方法
✔️含餡甜麵包/吐司：
若是含軟質餡料（如椰蓉餡、豆沙餡等）的麵包
室溫可儲存2-3天；
✔️含肉餡的麵包，只能儲存1天時間
✔️丹麥麵包，如牛角包含有高糖高油，3-5天
✔️硬質麵包，如法棍，常溫最佳8小時內，要用紙袋包裝，不能用塑料保鮮包裝
✔️重要👉吃不完的麵包，建議儘快切片冷凍儲存喔
⭐️冷凍儲存
小麵包直接裝入密封袋或者保鮮袋
大面包可切片後裝袋密封
冷凍儲存建議一個月內吃完
⭐️冷凍麵包如何加熱
1.復烤法
冷凍室取出麵包後，在表面噴點水，直接放入烤箱，不用預熱，溫度調至150℃烤3-5分鐘
這個方法適合小麵包或者切片面包
2.復蒸法
麵包不用解凍，直接放入大同電鍋，根據麵包的大小厚度，直接蒸3-8分鐘，就能吃到軟軟的麵包
特別適合硬歐包、貝果
3.自然解凍法
如果不趕時間，從冷凍室取出麵包後，自然解凍到室溫就可以開吃了。通常是提前一夜解凍比較好
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