分子料理 - 晶球化作用Spherification #圖#食譜 ... 做出的料理至於molecular cuisine是什麼我以前有解釋過(ﾟ∀ﾟ) 有興趣的可以看看這道春藥料理的食譜 ... ... <看更多>

認識分子料理： 晶球化（spherification): 製作過程： 滴入液體（加入海藻酸鈉，PH值要控制在高於3.6，約液體重量的0.5%） 滴入鈣化的水（加入乳化鈣Sodium Lactate ... ... <看更多>

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