厭氧 發酵-咖啡 處理法 -咖啡風味大突破 厭氧 發酵處理的變因有沒有帶皮有沒有帶果肉分幾次發酵在什麼樣的溫度發酵發酵的時間用什麼樣的氣體去取代氧氣或是 ... ... <看更多>

『厭氧發酵處理法Anaerobic Fermentation』? 該方法是在密閉的容器裡注入二氧化碳，擠出裡面的氧氣，在無氧的環境下減緩咖啡果膠中糖分 ... ... <看更多>

最近買了一批豆子，他是用所謂的雙重驗氧發酵法處理它有其他咖啡沒有的的獨特香氣例如熱帶風情有獨特的水果發酵味玫瑰茶還真的帶點花茶香與澀喝起來很 ... ... <看更多>

但由於這些咖啡豆單價偏高，嘗試前想先向各位前輩請教一些疑問1. 雙重厭氧、厭氧日曬、厭氧水洗，這些處理法在風味上的差異如何？ ... <看更多>