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吉力丁# 吉利丁 片# 吉利丁 粉馬上訂閱【明 ... ... <看更多>

[DOC] 題目：硬不硬有關係---神奇的凝膠取常見的凝膠——吉利丁、吉利T、蒟蒻粉、洋菜來製作果凍。 藉定性分析了解各凝固體的凝固情形、摸起來的感覺、吃起來的感覺及各 ... ... <看更多>

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溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，在10℃~15℃的溫度下即可凝固(但如果再加熱至30℃時就會再度融化)，口感具極佳韌性及彈性。吉利丁的粉水比為1:40，也 ... ... <看更多>