小蘇打粉 ：加水後呈現「弱鹼性」，天然無毒！ ... 3. 清潔效果，用來溶解大部分的油污，常被當成居家或廚房的清潔法寶在油污處撒上小蘇打粉後，再噴灑白醋水 ... ... <看更多>

所以當酸性的材料遇到鹼性的小蘇打粉，甚至進烤箱加熱都會產生氣體但是如果小蘇打粉加太多，麵糊裡的酸無法完全中和它會造成麵糊中過於偏鹼性而會產生苦味 (有說法說 ... ... <看更多>

小蘇打粉 和泡打粉是兩個能讓餅乾膨脹升起的最主要成分！ ... 推薦閱讀：烘焙新手快速上手：南瓜瓦片) ... 3 小蘇打粉(Baking Soda)及泡打粉(Baking Powder). ... <看更多>

泡打粉它是由蘇打粉配合其他酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。 ... 而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中『雙重反應泡打粉』 ... ... <看更多>