推a34567:我有一次也是把肉另外炒再加進炒飯也太濕+油 03/21 14:12 ... 推rrmm:用剛煮好的飯炒飯因為水氣多容易濕，最好是用隔夜飯，要炒前1 03/21 ... ... <看更多>

... 大概一湯匙的量炒飯的時候要用撥的不可以用壓的用壓的飯會黏在一起等到飯都炒開了再把料放進去一起炒用鹽巴調味或xo醬調味用醬油調味炒起來的飯會濕濕的等到炒好 ... ... <看更多>

在家煮飯吃白米飯有時候會膩就想試做炒飯，但本人平時工作太忙不想花太多 ... 完成後再用湯匙攪拌，處理凝結的蛋塊這樣做出來的微炒飯也不會太濕軟. ... <看更多>

今天米量煮比較多，水也有增加，但是煮完米變得超濕，就像燴飯or燉飯，求救怎麼辦，我要吃乾的米，還是可以變成其他料理- 電子鍋. ... <看更多>

每次做炒飯每次都失敗無論是用隔夜飯還是剛煮好的飯都一樣我也試過看著網路上教的飯不能用鍋鏟插只能用撥 ... 53 F 推miacp: 飯太濕或米太碎啦61.230.31.19 06/07 23:35. ... <看更多>

引述《eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)》之銘言： : 事隔半年，今天又嘗試我人生中最大的罩門-炒飯。 : 以前都是用冷凍洋蔥易生水，現在改成現切洋蔥丁。飯有記得用隔 ... ... <看更多>

因為想炒粒粒分明的炒飯，想說煮硬一點的飯。昨天煮飯加1：1的水，整個下午忘記飯悶在電 ... 炒起來雖然有粒粒分明但飯太硬整體而言不好吃。今天改回1：1.5，有先泡， ... ... <看更多>

5 F 推a34567:我有一次也是把肉另外炒再加進炒飯也太濕+油 03/21 14:12 ... 22 F 推rrmm:用剛煮好的飯炒飯因為水氣多容易濕，最好是用隔夜飯，要炒前1 ... ... <看更多>

好像普遍來說大家都推崇粒粒分明的乾炒飯，但我個人比較喜歡有點濕氣的炒飯XD 像鼎泰豐那種對我來說就有點太乾了哈哈可能媽媽煮的就是那種偏濕氣的， ... ... <看更多>

如題: 肥宅我最近在研究炒飯啦: 上網看了許多影片蔥蒜蛋先下爆香: 然後 ... 看看，飯粒吸收水分的速度很快表皮太濕、鍋子太熱，十幾秒就可能糊掉了。 ... <看更多>

不曉得是不是因為我用剛煮好的飯來炒，現在炒飯呈現一整團一整團黏住而且潮濕的狀態，鍋底黏了一層飯我已經翻炒了15分鐘還是絲毫沒有變乾的跡象， ... ... <看更多>

2怕越炒越濕黏，所以第3，4步驟不敢炒太久，結果變成很像是拌飯不是炒飯。整體而言還是太濕>< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.4.251 ※ 文章網址: ... ... <看更多>