【雞排要好吃，就要挑到適合的油炸用油！】 油炸時的油溫約在160～190°C之間，因此炸雞排時，最好選擇發煙點高於200°C的油品，常見使用棕櫚油、大豆 ... ... <看更多>

聽說不換油炸出來才好吃。 以前我房客第一次創業鹹酥雞， 因為從來沒做過餐飲，油一定是新的， 連續一星期每天換油，炸出來都超好吃。 連油吃起來都像 ... ... <看更多>

逢甲的全部雞排店檢查用油，回收油，某位官員跟我說，你這換掉的廢油 ... 推kinghtt: 炸雞通常兩三天換一次油，濾油是每天必定要做53F 08/02 05:27. ... <看更多>

賣炸雞排或其他炸物的油，為何一聞就噁- 炸了好久接近那種攤子一聞就很噁實在很受不了相較之下日本的油炸就沒這個問題(閒聊與趣味第1頁) ... <看更多>

有位雞排店老闆在PTT上表白，指出自己每天濾油、換油，每月油錢萬元跑不掉，加上用一片成本快30元的雞排，售價訂在55到65元，在逢甲一級戰區苦撐一年， ... ... <看更多>