牛肉熟成方法 在 什麼是「牛肉熟成」，這是第一篇讀者來信提問的，應該算是個 ... 的評價 牛肉 的熟成過程主要是藉由兩種方法來改變牛肉肉質， 第一，水份從牛肉的肌肉組織 ... 牛肉熟成（beef aging），也有人翻譯成老化，其道理跟酒越陳越香出發點是類似的。 ... <看更多>
牛肉熟成方法 在 自製乾式熟成牛排- 烹飪板 - Dcard 的評價 最常見就是好市多的真空包裝原肉） 乾式熟成： 將牛肉直接放置於通風且 ... 網路有很多煎牛排教學，我認為只要成品是好的，都是好方法；唯一重點是' ... ... <看更多>
