立鱗燒日文 在 竹目日本料理- 「甘鯛立鱗燒」 6月時令魚 - Facebook 的評價 立鱗燒 （うろこ焼き）的妙處不僅在品味魚肉之鮮，更重要的是魚鱗之香脆，二者輝映才是美味的交響。強調甘鯛帶鱗烤制的料理也稱立鱗燒（うろこ焼き）！ ... <看更多>
立鱗燒日文 在 [食記] 台北吉兆割烹壽司- 看板Food 的評價 十、馬頭魚這裡馬頭魚的做法也是用立鱗的方式，先酥炸過，保留了鱗片， ... 每一道料理都匆匆用日文帶過， 這樣當然是可以，但就套我學長說的，沒有想 ... ... <看更多>
