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紅肉，要翻身啦! 最新研究顯示，紅肉無須限制，肉是可以吃的。 我記得有一次我演講後，有一位讀者跑來跟我說:「看你的書好像在算命一樣哦!」我一臉疑惑的看著她，她眼睛亮亮的說:「你書裡寫的都跑在新聞之前呀，那不是算命是什麼？」哈哈哈，這真是一個讓我暖心的稱讚呀! 我最常遇到的一個問題是:「紅肉是不是不健康，能吃嗎？」 這是我在《根治飲食：76種常見慢性病x74種老化症狀全面預防療癒對策》那本書裡寫到的，附在照片裡，在下面留言裡，不知為何掛不上來。如果照片太模糊看不清…那我是故意的，嘻，讓你去買書嘛! 現在不只有我說紅肉可以吃，最新的研究也這麼說。很感恩這幾份新的研究，都能免費取閱。 看了研究(參考資料的第一項)，我能理解為什麼這研究一出來，就遭受四面砲火猛烈的攻擊，那是因為這研究一開頭，茅頭就直指美國的飲食建議、英國的飲食建議、世界癌症研究基金、美國癌症協會、世界衛生組織在給予限制紅肉攝取的建議前，所做的研究不夠嚴謹、證據不足。他們更指出，這些建議單位的人，並沒有排除利益衝突的嫌疑，信用不足。 這個研究敢這樣開砲，不是沒有道理的。研究所刊登的期刊是世上最常被引用的期刊之一，它是由American College of Physician所出版的。在研究中，它修正了所有它所抨擊的重點。從研究小組的組成與挑選，到研究範圍和方法的選用，以及評判方式的選擇，全部都是有憑有據的。 它開宗明義的表示，這個研究只討論沒有加工的紅肉，以及加工肉品攝取對健康的影響。它並不討論環境與動物福祉，因為它們是兩回事。是的，飼養造成環境壓力，不表示吃肉會對身體有傷害。這是兩回事，應該分開討論、分開處理。 不負責任的飲食建議卻是已成事實，美國從2014年到現在，減少了28%的牛排、漢堡的攝取量。但是同一個時期，糖尿病和肥胖症卻達到新高，因為紅肉除了被雞肉和豬肉代替外，也被諸多的非肉類加工食品所代替。 這個新研究的結論很簡單，由於沒有找到很強的證據，能夠連結吃紅肉或是加工肉能導致心血管疾病與癌症，因此，無須限制這些肉類的攝取。紅肉終於翻身了! 我總是說，這世上真心研究，把大眾福祉放心裡的專家其實很多。如果沒有他們，就不可能有我的書。但是，由於他們做研究嚴謹講究方法和證據，所以他們發聲的時間必定要慢一些。但是，身體是沒辦法被欺瞞的，因此只要是跟食物和健康有關的事兒，只有身體說了算。 說到底，就像我常常在演講時問:「你珍珠奶茶拿起來就喝，從來不遲疑，為什麼你會問我，天然的紅肉能不能吃呢？」 既然咱們講到了紅肉，那我再算一個命。很快的，紅肉不再會是目標，因為新的證據出爐其他人再多說也像二百五。接下來要射殺的目標，應該是豬肉。根據養殖業者的估計，今年大陸因為豬瘟所銷毀的豬肉，等於全世界一年的攝取總量。 現在在亞洲，除了台灣和日本沒有淪陷外，其他每一個國家都已淪陷於非洲豬瘟。那表示，豬肉供給和需求馬上要出現非常大的差距。為了要減少需求，就必定要開始說豬肉的壞話。 這就是食物與政治的關係，幾乎所有的飲食建議，都與食物供給量息息相關。就像當初飲食金字塔是美國農業部出產的一樣，飲食金字塔並不適合人類。飲食金字塔其實就是美國農產品的產量，而美國農業部的業務目標並不是照顧人民福祉，美國農業部業務目標就是面向全世界銷售美國農產品。 參考資料 Johnston BC, Zeraatkar D, Han MA, et al. Unprocessed Red Meat and Processed Meat Consumption: Dietary Guideline Recommendations From the Nutritional Recommendations (NutriRECS) Consortium. Ann Intern Med. 2019; [Epub ahead of print 1 October 2019]. Scott, Paul. (2019, October 1). Once untouchable, the case against red meat is officially on the ropes. https://www.inforum.com/lifestyle/health/3972426-Once-untouchable-the-case-against-red-meat-is-officially-on-the-ropes

紅肉，要翻身啦! 最新研究顯示，紅肉無須限制，肉是可以吃的。 我記得有一次我演講後，有一位讀者跑...

2019-10-05 06:07:50 有 741 人說讚