對於昨天的dry ager肉品熟成冰箱反應熱烈感謝各位如此喜歡這個新品項業務接電話接到手軟國外尚在放假中，還請各位稍加等待這台熟成冰箱效果到底有多厲害呢？ ... <看更多>

介紹慶聲科技所研發製造的冰點牛肉 熟成 專用機，可以應用在各種食材的 熟成 上面， 熟成 不是只有牛肉的乾式 熟成 與濕式 熟成 及冰點 熟成 ，肉的部份包含豬 ... ... <看更多>

但理論上來說，家用冰箱製作「乾熟成肉品」，似乎有「相對較大」的失敗率。 【原因1.冷藏室的冷度分布不平均】 最上層3~4度，下層6~10度，這還是不 ... ... <看更多>

我看食品學的書有提到肉品屠宰後，置於常溫予以熟化，可調整肉的口感這樣做不怕肉品腐敗嗎? ... sunny1991225: 簡單的冰箱熟成還是可以做 06/23 16:44. ... <看更多>