胭脂鴨 在 駕馭難度最高的「 #胭脂鴨... - MU Seasonal Cuisine 的評價 駕馭難度最高的「 #胭脂鴨 」,是精選飼養在彰化高床與卵石地的鴨種,經過70天飼養至3公斤大,屠宰時以微創切割法保持肉質軟嫩多汁,並以高端設備控制溫度與濕度, ... ... <看更多>
胭脂鴨 在 「胭脂鴨胸佐燈籠果」 6個口訣這樣煎恰恰好 - YouTube 的評價 被『法國銀塔餐廳主廚認證』使用的極致胭脂鴨!這次跟大家分享怎麼利用『6個口訣』讓鴨胸肉煎得恰恰好!『6個口訣』⑧分鐘→ 冷鍋不放油先煎鴨皮8 ... ... <看更多>