於是把剩下的牛排一次全部個別裝袋舒肥，設定55度，24小時 中午算算時間差不多已經18小時了，嘴饞，就先取出一塊，鑄鐵鍋高溫後，下兩塊牛油，兩面及 ... ... <看更多>

24小時 的舒肥牛排我都做過了，這不可能是舒肥造成的有沒有人知道這是什麼情況？ 總感覺胃開始痛了.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>

"同樣的肉，55º, 1小時，與55ºc, 5小時，舒肥完的嫩度與熟度有何差別！" 首先要玩舒肥 ... 溫體肉：通常會在常溫23～30度C下屠宰、運輸與儲存，至多只能放12～24小時。 ... <看更多>

小米電磁爐有恆溫功能，所以可以拿來舒肥， 曾經試過65度一小時舒肥70~80分，抑或 ... 我知道舒肥過的雞胸，會呈現粉紅色如下圖(1) https://reurl.cc/GROod 但用小米舒 ... ... <看更多>