新手廚娘我，做了三次蒸蛋都失敗，都水水的，第一次：4顆雞蛋+一罐高湯 ... 我都用碗公裝我都直接用蛋殼裝水（但殼要先洗乾淨水：蛋=2:1 比例剛剛好打 ... ... <看更多>

最近剛好被問到，蒸蛋和茶碗蒸的差別是什麼，其實我自己覺得是同樣的東西，只是台式蒸蛋和日式茶碗蒸的雞蛋和液體比例不同。蒸蛋這東西，我想所有的媽媽都不陌生， ... ... <看更多>

Facebook · 1.將雞蛋與寶寶魚湯用1:1.2比例放入碗中攪拌。 （一包魚湯可搭配4顆蛋） · 2.在準備一個碗，將攪拌好的蛋液使用濾網過濾到蒸碗上。 （為了讓蒸蛋蒸起來更平滑，就 ... ... <看更多>

如果用飯煮，飯量與蛋湯液體積比例約為1：1；如果用米煮，米量與蛋湯液體積比例約 ... 取半碗高湯、一個蛋，放入耐熱容器，加入飯拌勻，放入電鍋，外鍋一杯水，蒸熟再 ... ... <看更多>

所以我剛就試了差不多2:5 結果出來變成蒸蛋湯是說我本來就放柴魚湯結果湯還挺好喝的XD 所以我想這比例還是太大有沒有人對這蛋跟水的比例有嘗試過多種不同方式呢可以 ... ... <看更多>

廚藝不佳就算了蒸蛋是一件簡單的工作但是每次蒸出來總是一堆氣孔沒有平滑的口感有人說， ... mapxu664: 水的比例不對223.136.101.135 06/14 18:27. ... <看更多>