調溫巧克力蛋糕 在 公爵的廚房Congelé Kitchen - 【用調溫巧克力做甜點一定要 ... 的評價 如果是烘烤巧克力蛋糕呢?調溫就是多餘的了。蛋糕需經由高溫烘培，成份裡的巧克力在烘培過程中早已變成液狀，何需多此一舉將巧克力調溫呢？而烤完的蛋糕成品也不需要 ... ... <看更多>
調溫巧克力蛋糕 在 #提問請教關於調溫巧克力與免調溫巧克力 - 烹飪板 | Dcard 的評價 我參考的布朗尼食譜，第一個步驟是將奶油加熱融化，趁熱淋上苦甜巧克力攪拌至完全融合滑順(甘納許)，少了調溫這個步驟會有影響嗎？ Google查了關於調溫， ... ... <看更多>
調溫巧克力蛋糕 在 [問題] 烘焙用的調溫巧克力 - PTT推薦 的評價 想問一下愛買或巨城買得到調溫巧克力嗎？做蛋糕用的那種，剛剛想起來才發現新盛發打烊了啊啊啊-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
