在眾多的部位測試中，老爺家所有的員工一致最喜歡的部位就是這一塊在牛排同部位中稱之為肋眼蓋或是老饕牛排的僧帽肌。 去年同一個時期我們就曾經推出過一次，廣受好評， ... ... <看更多>

很多愛吃牛排的老饕，可能不知道，沙朗和 肋眼 名字雖然不同，其實是同一塊肉，因為沙朗切開上蓋肉 部位 就是 肋眼 了，所以沙朗在台灣餐廳的英文是「rib ... ... <看更多>

Apr 19, 2017 - 伊比利黑叉燒。 工序繁複的叉燒是廣式料理的代表佳餚，特別選用在橡樹林中放養的三大名豬之一的伊比利豬，挑選肋眼蓋部位，肉質細嫩可口，處理過程需先 ... ... <看更多>

豬肉背脊部位背脊部位的肉包括大里肌、排骨、小里肌等，是豬隻較少運動 ... 豬肋眼蓋在大里肌的最前緣，是背脊處的一塊三角形肌肉，因為形似西方僧侶 ... ... <看更多>