為什麼祥記梅子不用放冰箱保存，還能越陳越香呢？ ... 青梅本身的梅核含有VB17氰化物，透過醃漬水解後產生微量苯甲醛苯甲醛再酸化後產生「苯甲酸」 ... <看更多>

以不開封的保存期限為三年，若開封後，不在短期內食用完畢，請放置.​.. ,2019年4月3日— 六、七分熟的青梅，適合做脆梅及醃梅，保存方式可用 ... ... <看更多>

以不開封的保存期限為三年，若開封後，不在短期內食用完畢，請放置.​.. ,2019年4月3日— 六、七分熟的青梅，適合做脆梅及醃梅，保存方式可用 ... ... <看更多>

醃脆梅作法（賣梅老闆的醃梅法：）1.20斤青梅，12斤糖，２斤鹽。（ 一斤=600公克）買 梅子 時～老闆會用粗鹽先打好梅．2.帶回家 梅子 打破，敲裂 梅子 3. ... <看更多>

昨天看烏龍派出所，兩津挖出埋了400年的醃梅子還可以吃，想到我家也有一包酸梅，但不是那種醃梅子，是乾的那種話梅：不知放多久了，可能有兩三年了吧 ... ... <看更多>

要用化學的東西，非常怕有害健康，查了網路好像「乳酸鏈球菌素（Nisin）」比較無妨健康， 但不曉得它的殺菌是否也會把梅子醃製的好菌給殺死了! ... <看更多>