簡單原理.如海綿内有水份.外面的水份就很難再進入海綿再擧個例.如泡菜.放鹽拌.揸出水份.才可以加入調味. 醃肉主要是醬汁進入.所以要隔干水份(通常是洗淨再隔干).再加入醬汁 ... ... <看更多>

1️⃣ 借由 水果泥中的酵素，來醃出嫩香牛排： · 2️⃣ 以味噌醬 打造和風滋味兼嫩化牛肉： · 3️⃣ 化脂為香的紅酒 ，與醬油味醂組合成史上最強醃肉醬，即使B級牛肉也 ... ... <看更多>

引述《kula0000 (庫醬)》之銘言： : 今天煮了一道蔥爆豬肉絲後: 覺得非常難吃QQ : 檢討了一下應該是跟我沒在醃肉有關: 但是我之前煎雞胸肉和魚排也是 ... ... <看更多>