醣類介紹 在 營養師Stella - [看懂食物] 了解你吃的食物含的是「醣」還是「糖... 的評價 碳水化合物(或簡稱醣類)依結構可分為四大類：單糖、雙糖、寡糖和多糖。 ... 而醣類又普遍存在於穀類、水果和蔬菜中，下面我們將介紹食物中常見的醣與 ... ... <看更多>
醣類介紹 在 熱穩定多醣類水解酶及其應用 - 智財技轉處 的評價 木聚醣為植物半纖維素之主成份，由D-木糖所組成，並由β-1,4-糖苷鍵所鍵結。在許多工業上的製程中，木聚醣需要在中高溫的環境中，被降解為木糖或木寡糖，以上製程可由酸、鹼 ... ... <看更多>
