所以麵包機裡面的速成麵包, 酵母量都會比較多. 3. 酵母量<1%, 像是0.3-0.5%之類的 有時候會想要享受慢發酵帶來的麵粉香與發酵香氣, 就希望麵團發酵久一些, 所以酵母粉 ... ... <看更多>

請問我做老麵種酵母但我速發酵母好像放三倍了因為1.5g秤都沒動靜我又第二次做麵包第一次做老麵種發現時已經放2~3倍了已經做成老麵種了. ... <看更多>

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Carol 自在生活: 天然酵母全麥麵包wholemeal Bread - Natural Starter Bread Machine ... 結果是我自己太擔心,也沒有花太多的時間,麵包就發的蓬鬆柔軟. ... <看更多>

其他如酵母粉.油.鹽和糖的量就隨便加加, 然後每次做的麵包差異都不大, 甚至我還覺得麵包機提供的食譜上寫的酵母粉量太多了, 他說要放1又1/4茶匙, ... ... <看更多>