黑麥粉全麥粉 在 Ichi-Cake 一級烘焙- 麥粉篇 全麥粉(Wheat Flour)... - Facebook 的評價 裸麥又稱黑麥是由裸麥磨製而成，保留了黑麥穀物中的麩皮及胚芽，粉質較粗糙，顏色較深。 其蛋白質成分與小麥有不同，不含有麵筋(gluten) 。 麩皮的含量多，筋性低，因此做 ... ... <看更多>
黑麥粉全麥粉 在 Rye bread裸麥吐司（低糖低油口感比全麥好吃）ライ麦パン ... 的評價 湯種Soup裸 麥粉 20g Rye flour 20g水100g water 100g主面Main side高筋麵粉220g bread flour 220g裸 麥粉 30g Rye flour ... ... <看更多>
