風雨的古早味 老師⋯你所謂放置的時間比較久是指? 我的油皮拌好會先放冰箱冷藏20分鬆弛,油酥也會冰一下比較好操作,然後油皮油酥包好後再鬆弛20分,再來直接桿捲2次 ... ... <看更多>
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油皮 麵皮部份25g/個材料: 中筋麵粉125g 糖粉15g 無水奶油45g 冷水65g 步驟: 1.中筋 ... 出筋影響口感) 三.椒鹽內餡35g/個… Read it. Save. Read it. Save. More like this. ... <看更多>
... 油皮+油酥的方向改作蛋黃酥等.. 06/13 00:45. → lifelover:或是也可改做 ... 出一點筋性了,就算可以 06/13 15:56. → capik:也不適合做蛋糕 06/13 15 ... ... <看更多>
... Mung Bean Pastry#蛋奶素配方設計:呂昇達老師 油皮 份量:25顆/ 15g 材料✍️ 中筋麵粉200g 海藻糖20g 【可用砂糖替代】 鹽4g 無水奶油85g 冰 ... 到底如何辦到的? ... <看更多>