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我保證(拍胸脯)……(是要拍幾次) 它絕對比鹹酥雞攤的炸芋粿好吃😆 其實我剩下的芋籤(ㄧ半蒸芋泥)是要拿來做芋頭饅頭給我爸媽吃的, 本來想做芋棗, 但前天我爸吃了油飯差點升天(還好後來把噎到的食物吐出來就沒事了), 所以危險QQ的食物先盡量避免。 #香酥芋籤餅 (生)芋頭絲50g(約ㄧ飯碗), 地瓜粉5g, 無鹽奶油5g, 糖 5g和ㄧ小咪咪鹽,(鹽糖可自行斟酌或省略,起鍋再灑胡椒鹽也是非常好吃) 低筋麵粉25g #做法: 1. 將芋頭絲川燙約1分鐘,撈起,以湯匙稍微將水份壓除,續加入奶油、糖、地瓜粉(我用純蕃薯粉)。 2. 最後加入低粉拌勻。(沒有成糰,有點黏手沒關係) 3. 鍋內少許油,麵糊(濃稠接近成糰)倒入鍋中,表面以湯匙或鍋鏟壓扁平狀。 小火慢煎,至兩面金黃即可。 ❤變化做法: 在麵糊中加點絞肉或是鹹蛋黃碎粒也可以唷!

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