寿司屋の仕込みの一部始終を動画で紹介しています よろしければチャンネル登録お願いします...

◉津本式器具販売ホームページ 《津本式包丁／アサシンナイフ販売》 https://tsumotoshiki.com/ ◉釣りいろはさんとのコラボ動画 《用水路の巨大魚を刺身にした結果…》 http...

梅雨のイワシと言えば入梅イワシ（マイワシ）ですが、ウルメイワシも旬です。 一般のスーパーで鮮魚はなかなか見ませんが。 過去の入梅イワシの動画→https://youtu.be/jvPTBqTXKD4 ...

◉津本式のホームページ 津本式包丁や器具《ノズル、アサシンナイフ など》の販売フォームもこちらにあります。 【津本式.com】 https://tsumotoshiki.com/ 製品ブログなどはホ...

[４K高画質動画対応 ] マイワシでも、小さいものなら小骨も気にすることなく食べることができます。さばき方は包丁で捌いても良いですし、手開きで捌いても良いですが、傷みやすい魚なので、氷水に浸しておい...

[４K高画質動画対応 ] 梅雨時期に旬を迎える入梅イワシを捌いて酢締めにしました。脂乗りも良く美味しいのでお試しください！ ＃入梅イワシ＃酢締め＃しめいわし amazon・・・パール金属(PEA...

今日は銚子に水揚げされた丸丸と脂が乗った真鰯が有ったので買ってきました！ 一月程前迄は境港の真鰯が同じ様に脂が乗った良い物でしたが今はもう痩せてしまい使い物になりません！！ 細切りの刺身ですが青唐辛子...

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今年は 例年だと六月くらいから出回る (金太郎鰯）が 殆ど入荷が無く一週間程前からやっと近海物の真鰯に脂が乗って来たので 久しぶりに刺身にしました！...

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